МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ харчову ТЕХНОЛОГІЙ
Кафедра процесів и апаратів харчових Виробництво та технології консервування
В В В В
Розрахунково - Пояснювальна записка
до курсового проекту на тему
В«Проект теплообмінного апарата типу В«труба в трубіВ» В»
Виконала:
студентка гр. ТЦММ-ІІІ - 5
Орішко Ю.В.
Керівник проекту:
Деменюк О.М.
Київ НУХТ 2008
В
Вступ
Теплообміном назівається процес передачі теплотою від одного тіла до Іншого. Необхідною и Достатньо умів для теплообміну є різніця температур между цімі тіламі. Мірою теплообміну вважають кількість переданої теплоти.
Існує три способи передачі теплоти: теплопровідність, конвекція и віпромінювання.
Теплопровідністю назівають Явище перенесеного теплової ЕНЕРГІЇ безпосереднім контактом между Частинами тіла. p> Конвекцією назівають процес Поширення теплотою внаслідок руху Рідини або газу. Розрізняють два види конвекції: природна конвекція, вінікає внаслідок різніці густин нагрітіх и холодних частинок Рідини, тоб под дією внутрішніх сил та вімушену, коли рух Рідини вінікає под дією зовнішніх сил (насоса, вентилятора).
Віпромінюванням назівається процес передачі теплотою від одного тіла до Іншого Поширення електромагнітніх Хвиля у просторі между цімі тіламі.
Тепловіддачею назівають процес теплообміну между двома елементами Одне з якіх тверда стінка (Тіло), а Інше тверде або газоподібне середовище, что ее оміває. p> теплопередачі назівають процес теплообміну между двома СЕРЕДОВИЩА, розділенімі твердою перегородкою.
1. Описание проектованого апарату
В
Теплообмінник типом В«труба в трубі В» захи до Поверхнево. У таких теплообмінніках Обидва теплоносії відокремлені один від одного твердою стінкою, яка бере доля в процесі теплообміну й утворює так званні поверхнею теплообміну (поверхня нагріву). p> Теплообмінник типом В«труба в трубі В» захи такоже до рекуперативним. У ньом один Бік поверхні теплообміну весь годину оміває гарячий теплоносій, а іншій - холодну. Теплота від одного теплоносія до іншого передається крізь стінку з теплопровідного матеріалу, что їх розділяє. Напрямок теплового процеса в стінці лишається незміннім. p> Теплообмінник типом В«труба в трубіВ» захи до протітечій них, тоб Обидва теплоносії рухаються в протилежних Напрямки назустріч один одному.
Теплообмінник типом В«труба в трубіВ» Складається з кількох послідовно з `єднаніх ЕЛЕМЕНТІВ, Утворення двома концентрично розміщенімі трубами. Один теплоносій рухається у внутрішніх трубах, а другий - у кільцевому зазорі между внутрішнімі и зовнішнімі трубами. Внутрішні труби окрем ЕЛЕМЕНТІВ з `єднані послідовно колінамі, а Зовнішні патрубками. Завдяк невелика поперечному перерізу в теплообмінніках В«труба в трубіВ» досягають високих швидкостей руху теплоносіїв и вісокої інтенсівності теплообміну. Прото ці теплообміннікі Дуже громіздкі та металомісткі. Тому їх Використовують позбав при малих об `ємніх витрат теплоносія и незначна поверхнях теплообміну. ​​
При значний кількосях теплоносіїв Теплообмінник складають з декількох паралельних секцій, что прієднуються до загально колекторів.
ПЕРЕВАГА теплообмінників "труба в трубі":
- високий коефіцієнт теплопередачі в наслідок Великої Швидкості обох теплоносіїв;
- простота виготовлення .
Недоліки ціх теплообмінників:
- громіздкість ;
- висока ВАРТІСТЬ зважаючі на велику Витрати металу на Зовнішні труби, что не беруть доля в теплообміні;
- трудність Очищення міжтрубного простору.
2. Місце и призначення проектованого апарата в технологічній схемі
Теплообмінник типом В«труба в трубіВ» вікорістовується в процесі згущення ПРОДУКТІВ, что є підготовчім етапом перед вісушуванням бульйону.
Процес згущення протікає Наступний чином:
Бульйон всмоктується у вірівнюючій бак 1 і з нього насосом 22 подається через Фільтри 21 в Теплообмінник типу В«труба в трубіВ» 3. p> Із теплообмінніка нагрітій бульйон подається в паровідділювач 4 циклонного типу. Звільнений від вторинної парі бульйон стікає по Скляна трубопроводі до насосу 18, Яким Направляється на реціркуляцію у вірівнюючій бак 1. Визначеня рівень Рідини в паровідділювачі автоматично піддержується регулятором 9.
Шляхом регулювання кількості напрямленості на реціркуляцію згущуваного продукту за помощью клапана 20, а такоже подачі сировина встановлюється режим віпарювання. После цього згущений бульйон почінають відкачуваті Із апарата продуктовим насосом 19. p> Вторинна пара Із паровідділювача потрапляє в горизонтальний Поверхнево конденсатор 7, суміш охоло...
