о присмаку і запаху. Вироби, які містять жир, не повинні мати салістого і згірклого прівкусаСвойственний халва соняшникова, без стороннього присмаку і запаха.ЦветСвойственний даному найменуванню ізделіяСвойственнийФорма і поверхностьВ відповідно до затверджених рецептураміФорма прямокутна, поверхня не глазірованнаяКонсістенція і структураТвердая, розсипчаста, щільна, однорідна з волокнисто-шаруватої структуройТвердая, розсипчаста, щільна, однорідна з волокнисто-шаруватою структурою
Даний вид халви відповідає всім вимогам ГОСТ, і такий товар можна прийняти в магазин.
Органолептична експертиза халви соняшникової з арахісом виробництва ТОВ В«Азовська кондитерська компаніяВ»:
Халва соняшникова з арахісом
Найменування показателяТребованія якості за ГОСТ 6502-94 (додаток 3,4) Натуральний образецВкус і запахСвойственние даному виду виробу, без стороннього присмаку і запаху. Вироби, що містять жир, не повинні мати салістого і згірклого прівкусаСвойственний халва соняшникова, без стороннього присмаку і запаха.ЦветСвойственний даному найменуванню ізделіяСвойственнийФорма і поверхностьВ відповідно до затверджених рецептураміФорма прямокутна, поверхня не глазірованнаяКонсістенція і структураТвердая, розсипчаста, щільна, однорідна з волокнисто-шаруватої структуройТвердая, розсипчаста, щільна, однорідна з волокнисто-шаруватої структуройНаполнітельВ халву можуть додаватися: фісташки, мигдаль, кеш'ю або волоські ядра, арахіс та ін орехіНалічіе обсмаженого арахісу
Даний вид халви відповідає всім вимогам ГОСТ, і такий товар можна прийняти в магазин.
нормативний органолептичний соняшниковий халва
4. Упаковка, маркування, транспортування, умови та терміни зберігання
Упаковку для східних солодощів вибирають згідно вигляду виробу та вимог нормативних документів.
Східні солодощі типу м'яких цукерок виготовляють загорнутими і не загорнутими, штучними, фасованими і ваговими. Штучні східні солодощі типу м'яких цукерок виготовляють у формі брусків, масою нетто не більше 150 г, загорнутими в алюмінієву фольгу, плівку целюлозну, полімерні плівки й інші пакувальні матеріали, дозволені до застосування органами державного санітарно-епідеміологічного нагляду. Східні солодощі типу м'яких цукерок фасують у коробки з коробкового картону по НД або полімерних матеріалів, дозволених до застосування органами державного санітарно-епідеміологічного нагляду, масою нетто не більше 500 м. Дно коробок і поверхню фасованих у них виробів застилають пергаментом, підпергаментом, плівкою целюлозної, парафінованим папером за, пергаміном за НД.
Коробки повинні бути художньо оформлені. Вагові східні солодощі у вигляді цукерок допускається випускати загорнутими в парафінований папір або полімерні плівки, дозволені до з...
