ь речовинами клітини. p align="justify"> Реакції розщеплення. Складні речовини розпадаються на більш прості, високомолекулярні - на низькомолекулярні. Білки розпадаються на амінокислоти, крохмаль - на глюкозу. Ці речовини розщеплюються на ще більш низькомолекулярні з'єднання, і зрештою утворюється зовсім прості, бідні енергією речовини - СО2 і Н2О. Реакції розщеплення в більшості випадків супроводжуються виділенням енергії. Біологічне значення цих реакцій полягає у забезпеченні клітини енергією. Будь-яка форма активності - рух, секреція, біосинтез і ін - має потребу у витраті енергії. p align="justify"> Сукупність реакції розщеплення називають енергетичним обміном клітини або диссимиляцией. Дисиміляція прямо протилежна асиміляції: в результаті розщеплення речовини втрачають схожість з речовинами клітки. p align="justify"> Пластичний та енергетичний обміни (асиміляція і дисиміляція) знаходяться між собою в нерозривному зв'язку. З одного боку, реакції біосинтезу потребують затрати енергії, яка черпається з реакцій розщеплення. З іншого боку, для здійснення реакцій енергетичного обміну необхідний постійний біосинтез, обслуговуючих ці реакції ферментів, так як в процесі роботи вони зношуються і руйнуються. p align="justify"> Складні системи реакцій, що становлять процес пластичного й енергетичного обмінів, тісно пов'язані не тільки між собою, але і з зовнішнім середовищем. З довкілля у клітину надходять харчові речовини, які служать матеріалом для реакцій пластичного обміну, а в реакціях розщеплення з них звільняється енергія, необхідна для функціонування клітини. У зовнішнє середовище виділяються речовини, які клітиною більше не можуть бути використані. p align="justify"> Сукупність усіх ферментативних реакцій клітини, тобто сукупність пластичного та енергетичного обмінів (асиміляції і дисиміляції), пов'язаних між собою і з зовнішнім середовищем, називають обміном речовин і енергії. Цей процес є основною умовою підтримки життя клітини, джерелом її зростання, розвитку та функціонування. br/>
Обмін енергії
Обмін речовин і енергії - це взаємопов'язані процеси, жоден з цих процесів окремо не існує. При окисленні енергія хімічних зв'язків, що міститься в поживних речовинах, звільняється і використовується організмом. За рахунок переходу одних видів енергії в інших і підтримуються всі життєві функції організму. При цьому загальна кількість енергії не змінюється. Співвідношення між кількістю енергії, що поступає з їжею, і величиною енергетичних витрат називається енергетичним балансом
М'язова діяльність, активний руховий режим, фізичні вправи і спорт пов'язані зі значною витратою енергії. У деяких випадках він може досягати 5 000 ккал, а в дні інтенсивних і об'ємних тренувань у спортсменів і того більше. Таке збільшення енерговитрат необхідно враховувати при складанні харчового раціону. Коли в їжі присутня велика кількість білк...
