ягів ринку є:
Тенденція зростання реальних доходів населення
Потенціал ємності ринку, пов'язаний з низьким поточним рівнем споживання молочних продуктів у порівнянні з рівнем споживання в країнах Європи
Інтерес до здорового способу життя
Прихильність населення Росії до молочних продуктів
Ці фактори є джерелом збільшення платоспроможного попиту на молочну продукцію в найближчій перспективі.
Попит на молочну продукцію задовольняється російськими та іноземними виробниками (виробництво в Росії та імпорт), причому частка імпорту в окремих сегментах ринку неухильно зростає. Отже, додатковою можливістю розширення ринку для вітчизняних компаній є імпортозаміщення.
На території Росії працює більше 1000 підприємств молочної промисловості. Однак якщо подивитися на молочний ринок в розрізі регіонів, то можна сказати, що на типовому регіональному ринку є група лідерів (не більше ніж 10 компаній), на чию частку припадає від 40 до 70% ринку. Частина ринку ділиться між невеликими місцевими переробними заводами. Якраз на цій частині ринку знаходять своє місце малі заводи, які через нестачу коштів не можуть конкурувати з лідерами в реченні продуктів з високим ступенем переробки, але можуть отримати перевагу на сегменті продуктів з невисоким ступенем переробки при чіткому позиціонуванні на ринку, відтягуючи споживачів у безіменних схожих заводів. За рахунок цього сегмента локальні компанії непогано ростуть.
Виробники галузі стикаються з низкою характерних проблем:
Дефіцит натуральної сировини
Якість доступного сировини
Моральний і фізичний знос основних фондів
Відсутність фахівців в галузі стратегічного планування розвитку
підприємств молочної промисловості
Підприємства, що виділяють кошти і сили для їх вирішення, ростуть і отримують прибуток, хоча в цілому галузь характеризується невисокою рентабельністю (7-12%). Великі гравці розширюють сферу свого впливу, купуючи молочні заводи в інших регіонах.
Мабуть, в перспективі ринок очікує зростання рівня концентрації виробництва і посилення конкуренції між провідними гравцями.
На фінансовий успіх підприємств молочної промисловості в даний час позитивно впливають:
Довгострокове співробітництво з постачальниками сирого молока (кредитування, підтримка посівних і збиральних робіт, інвестиції в технічне переозброєння молочних господарств)
Створення власної сировинної бази
Створення торгової марки чи бренду і їх реклама
Чітке позиціонування на ринку
Оперативна робота з роздрібними мережами (доставка і оплата)
Використання сучасного обладнання
Пропозиція вітамінізованої і біообогащенной продукції
Розширення географії збуту
Таким чином, можна сказати, що на тлі зростання доходів населення ринок молочної продукції має потенціал зростання, але його реалізація можлива тільки при вирішенні проблем галузі.
Список літератури
