ьності підприємства необхідно проаналізувати основні економічні показники. На ділянці обліку реалізації продукції (робіт, послуг) важливим вважають розрахунок повної собівартості реалізованої продукції, а також обсягу реалізованої продукції за звітний місяць. Від правильності розрахунку даних показників залежить точність і достовірність фінансового результату. Процес реалізації являє собою подвійну процедуру: з одного боку це процес передачі продукції (робіт, послуг), з іншого боку це процес оплати продукції (робіт, послуг).
Ці процеси не збігаються в часі і відрізняються за характером здійснюваних господарських операцій.
Рентабельність (від німецького rentahel - прибутковий) - показник економічну ефективність бізнесу, що характеризує співвідношення доходу і витрат за певний період часу. У практиці використовують:
а) Рентабельність виробництва, що розраховується як співвідношення прибутку до вартості авансованого кошти (капіталу). Рентабельність виробництва характеризує прибутковість, прибутковість окремих видів виробництв, підприємств і більших систем;
б) Рентабельність продукції, що розраховується як відношення прибутку від реалізації продукції до повної її собівартості. Рентабельність продукції відображає прибутковість окремих видів продукції. p> Основними факторами зростання рентабельності є вибір найбільш ефективних методів виробництва, які забезпечують зниження матеріаломісткості і трудомісткості виробництва, здійснення режиму економії у всіх ланках і по всіх напрямках діяльності.
Рентабельність підприємства - показник ефективності використання основних засобів і виробничих ресурсів підприємства. Загальна рентабельність підприємства визначається як відношення прибутку до середньої вартості основних і оборотних коштів.
Витрати - виражені в грошовій формі витрати, зумовлені витрачанням різних видів економічних ресурсів (сировини, матеріалів, праці, основних засобів, послуг, фінансових ресурсів) у процесі виробництва та обігу продукції, товарів. Загальні витрати зазвичай поділяють на витрати виробництва (виробничі витрати) і витрати обігу.
Витрати виробництва (виробничі витрати) - витрати, безпосереднім чином пов'язані з виробництвом продукції.
Витрати обігу - витрати, пов'язані з процесом обігу продукції (з реалізації товарів).
Особливу економічний зміст на підприємстві громадського харчування В«БАССінвестВ» мають витрати підприємства, пов'язані з доведенням продукції від виробництва до споживачів.
Структура витрат обігу торгового підприємства знаходиться в тісній залежності від рівня державного регулювання економікою країни; обсягу товарообігу, його структури та асортименту реалізованих товарів; ефективності використання матеріальних, грошових і трудових ресурсів господарюючого суб'єкта; частки орендованих основних фондів та інших факторів.
До основних завдань бухгалтерського обліку витрат обігу підприємства громадського харчування В«БАССінвестВ» відносяться:
1. Ретельне оформлення всіх витрат документами і своєчасне, повне і достовірне відображення їх в обліку.
2. Формування інформації для контролю за дотриманням кошторису витрат і виявлення резервів скорочення витрат.
В умовах чинного податкового законодавства перед бухгалтером даного підприємства стоїть завдання не тільки не понести на витрати обігу непередбачені нормативними актами витрати (Не занизити розміри оподатковуваного прибутку), але й вірогідно відобразити реальні витрати, понесені господарюючим суб'єктом.
Економія витрат обігу має першорядне значення у підвищенні ефективності торгівлі та громадського харчування. Поряд зі скороченням шляхів і прискоренням руху товару, впровадженням прогресивних форм торгівлі велику роль у зниженні витрат обігу грають:
1. забезпечення своєчасної та достовірної інформації про формування витрат обігу по місцях виникнення - торговим підприємствам (об'єднанням, відділам, бригадах та інших підрозділах;
2. контроль за суворим дотриманням кошторисів витрат обігу за статтями витрат;
3. правильний розподіл витрат за звітними періодах;
4. виявлення резервів економії витрат обігу.
По видах торговельних підприємств і витрат витрати обігу поділяються на витрати підприємств оптової та роздрібної торгівлі, підприємств громадського харчування, овочесховищ, а також транспортні витрати, що відшкодовуються постачальниками.
Рівень витрат обігу у відсотках до товарообігу є важливим якісним показником роботи підприємств торгівлі та громадського харчування. У процесі аналізу рівень витрат повинен визначатися не тільки по підприємству в цілому, а і по кожній зі статей з тим, щоб повніше виявляти резерви економії витрат на просування товарів з виробництва до споживачів.
2 Реалізована продукція (роботи, послуги) та її роль в господарському обороті підприємства
