ротини перешкоджають руйнуванню вільними радикалами ДНК та інших клітинних структур, захищаючи організм від раку грудей, шкіри, шийки матки, легенів, товстої кишки, сечового міхура. Каротини також боряться з порушеннями світлочутливості: у хворих з підвищеною чутливістю до яскравого світла (виражається в висипу і кропивниці) спостерігалося поліпшення в 80% випадків при лікуванні бета-каротином. Ці антиоксиданти підтримують імунітет, допомагаючи імунним клітинам руйнувати вільні радикали.
Рекомендовані норми споживання для цієї речовини не існують.
Каротини міститися в моркві, зелені овочах, таких, як капуста, брокколі і шпинат, а бета-каротину особливо багато в зимових гарбузах.
.5 Убіхінон
Ще один ендогенний антиоксидант з антирадикальну. Убіхінон - кофермент, широко поширений в клітинах організму. Він є переносником іонів водню, компонентом дихального ланцюга. У мітохондріях, крім того, убіхінон крім специфічної окислювально-відновлювальної функції здатний виконувати роль антиоксиданту. У хімічному відношенні це похідне бензохинона. Убінон в основному використовується в комплексній терапії хворих на ішемічну хворобу серця, при інфаркті міокарда. При застосуванні препарату поліпшується клінічний перебіг захворювання, знижується частота нападів; збільшується толерантність до фізичного навантаження і зростає пороговоя потужність; підвищується в крові вміст простацикліну і знижується тромбоксану. Однак необхідно враховувати, що сам препарат не призводить до збільшення коронарного кровотоку і не сприяє зменшенню кисневого запиту міокарда. В цілому, як антиоксидант убіхінон поки менш вивчений, ніж a-токоферол. Його головне достоїнство, як і у всіх ендогенних сполук - відносно невелика токсичність.
7. Вплив антиоксидантів на процес старіння
Оскільки регулярний прийом свіжої рослинної їжі зменшує ймовірність виникнення серцево-судинних і ряду неврологічних захворювань, була сформульована і широко розтиражована засобами масової інформації робоча гіпотеза про те, що антиоксиданти можуть запобігти руйнівну дію вільних радикалів на клітини живих організмів, і тим самим уповільнити процес їх старіння.
Можливо, саме в антиоксидантах полягає секрет довголіття. «Підвищення вмісту антиоксидантів в організмі людини може мати вирішальне значення для збільшення тривалості життя», - вважають американські вчені. За їх даними, миші, у яких була викликана підвищене вироблення антиоксидантних ферментів, жили на 20% довше і менше хворіли захворюваннями серця і віковими хворобами. Якщо подібне справедливо і для людини, то люди могли б жити довше 100 років. Дослідження вчених університету Вашингтона в США підтверджують гіпотезу про те, що високоактивні молекули з ненасиченими валентності, інакше звані вільними радикалами, викликають старіння. З ними пов'язано виникнення серцевих захворювань, раку та інших вікових хвороб. Пітер Рабинович і його колеги розводили мишей, у яких була викликана підвищене вироблення ферменту каталаза. Він діє як антиоксидант і виводить небезпечний елемент - перекис водню, який є продуктом метаболізму і джерелом вільних радикалів. «Дія вільних радикалів призводить до збоїв хімічних процесів всередині клітин і, як наслідок, виробленні додаткових вільних радикалів. Створюється порочне коло. Результати досліджень переконливо свідчать на...
