3. Розробка асортиментної політики продуктового магазину ??laquo; Красносельський
. 1 Вивчення асортиментної політики магазину ??laquo; Красносельський
Аналіз асортименту товарів магазину ??laquo; Красносельський raquo ;, слід почати з оцінки загальної картини продажів товарів магазину протягом усього періоду 2012 - 2013 р.р.
Таблиця 3 - Аналіз продажу товарних груп магазину ??laquo; Красноселькій за 2012 - 2013г.г., тисяч рублів
Загальний аналіз продажів показав, що в порівнянні з минулим роком об'єк е м продажів знизився на 89 тис.рублей або на 0,6%. Відхилення незначні, що говорить про гарні перспективи торгівлі. Високий товарообіг припадає на 1 і 4 квартали роботи магазину, що пов'язано з загальнонаціональними святами, кількість яких велика саме в ці періоди. Падіння продажів в 2 і 3 кварталі обумовлені тим, що населення міста переміщається в цей час на дачі, їде у відпустку і змінює характер покупок товарів. Лідерами продажів є дві товарні групи Гастрономія і Алкогольні напої raquo ;. Піки продажів цієї групи припадають на 1 і 4 квартали роботи магазину. Частка в загальному обсязі продажів їх складає 48,7%. Вони ж лідирують і за обсягом прибутку. Проблемними групами магазину є невисокий рівень продажів м'яса, риби, фруктів і овочів. Причини невисоких продажів: цікавішу пропозицію з боку конкурентів за асортиментом, якістю та ціною; слабкий мерчандайзинг, не вміння продавців професійно консультувати покупців цих товарних груп.
Після загального аналізу продажів товарних груп, необхідно зробити більш глибокий аналіз кожної товарної групи. Для цього використовується АВС - аналіз.
Таблиця 4 - Поєднаний АВС - аналіз магазину ??laquo; Красносельський в 1 кварталі 2013р. , Тисяч рублів
Товарна группаОб'ем продажІтого за перший кварталДоля в загальному обсязі продажів,% январьфевральмартАлкогольние напіткі344318364102630,9Гастрономія25826129781624,5Кондітерскіе ізделія11913218843913,2Хлеб і х/б ізд.13213415542112,7Мясо, риба, полуфабрікати14314510939712,0Фрукти і овощі6575892296,7Ітого11061106512023328100,0
Динаміка продажів товарних груп магазину в першому кварталі позитивна, що пов'язано з загальнонаціональними святами. При формуванні асортименту за основу слід прийняти ці показники. Як звичайно, дві товарні групи - гастрономія та алкогольні напої в першому кварталі є лідерами продажів. Це - стратегічні групи магазину в цьому періоді роботи магазину. Лідером продажів є товарна група Гастрономія raquo ;. Це пов'язано із зростанням продажів м'ясних і рибних делікатесів, копчених і напівкопчених ковбас. Показник прибутку цієї групи товарів віднесений до категорії У raquo ;. Ситуацію з прибутком можна було поліпшити, якщо домогтися кращих умов закупівель, а так само за рахунок скорочення витрат і збільшення розміру націнки на делікатесні товари цієї товарної групи.
Лідером по прибутку є одна група - алкогольні напої, це категорія А raquo ;. Її можна розглядати, як джерело основних обсягів продажів і прибутку магазину в 1 кварталі. При плануванні асортименту цій групі буде приділено особливу увагу, як по глибині, так і широті асортименту. Важливо зрозуміти нестабільність продажу цієї групи у лютому. Причинами такого стану справ можуть бути: пізня поставка або відсутність лідерів продажів.
Позитивну динаміку продажів показала товарна група Кондитерські вироби (категорія С), за рахунок зростання продажів цукерок у коробках, тортів і тістечок, подарункових брендів чаю та кави
До товарних групах з низьким обсягом продажів і середнім розміром прибутку відноситься товарна група М'ясо, риба і напівфабрикати raquo ;. Це говорить про те, що магазину не вдається, незважаючи на можливості зростання продажів в цьому кварталі отримати необхідний обсяг продажів. Можливо, покупця не влаштовує рівень цін, встановлений на цю групу товарів. Слід здійснити моніторинг цін конкурентів, зробити аналіз викладення товару, запустити програму Таємний покупець raquo ;, щоб оцінити якість консультаційної роботи продавця і запланувати проведення BTL - заходів для проблемної групи товарів.
Вимагає ретельного аналізу продажів товарна група Фрукти - овочі raquo ;, яка повинна показувати хороший рівень продажів в цьому періоді роботи магазину. Низький показник продажів і прибутку говорить про те, що конкуренти це роблять краще. Можливо, покупця не задовольняє якість і ціни цієї групи товарів. Слід запланувати опитування покупців, метою якого буде отримання інформації про ступінь задоволеності цієї групи товарів.
На основі отриманого аналізу продажів, поведінки ...
