овлення.
Для виявлення основних конкурентів підприємств з виробництва та доставки піци ІП Захарова Н.А. був використаний АВС - аналіз, представлений в таблиці 2.7. Експертами виступали: співробітники адміністрації, контролюючі діяльність закладів громадського харчування.
В даний час на ринку м Череповця присутні наступні підприємства.
Таблиця 2.6 - ABC-аналіз конкурентів ІП Захарова Н.А.
Позначення группиОпісаніе группиНазваніяДоля,% 1234Акруглосуточно- Дім піци - Чікібамбоні8 8ВДоставка піци з конструктором/через інтернет- ВАТ піццафабріка - Горинич21 15CДоставка піци і пірогов- Пирогова - Жар піцца8 9Dпрочіе- City Pizza - Злата - Бамбіно - Дивина- Максі піца - Піццеторія - Планета вкуса5 4 4 3 5 червня 4Ітого100,00
З даного аналізу випливає, що головними конкурентами ІП Захарова Н.А. є підприємства з доставки піци ВАТ «Піцафабріка» і «Горинич». Наочно частки ринку основних конкурентів можна представити за допомогою діаграми, зображеної на малюнку 2.1.
Рисунок 2.1 - Частки ринку основних конкурентів за 2014
Для більш ефективного порівняльного аналізу конкурентів доцільно використання методу експертних оцінок, за допомогою бальної системи від 1 до 5, Експертами виступали: співробітники адміністрації, контролюючі діяльність закладів громадського харчування.
Аналіз конкурентів представлений в таблиці 2.7.
Таблиця 2.7 - Експертна оцінка конкурентів на ринку м Череповця
Ключові фактори успехаВесКруглосуточная доставкаДоставка піци-конструктора/замовлення через інтернетДоставка піци і пироговпрочиеДоступность0.35434Цена0.23423Качество0.24433Известность0.11343Ассортимент0.22343Итого:1,015181616
З таблиці 2.7 видно, що різниця між конкурентами досить невелика. Найбільшу оцінку отримала доставка піци-конструктора/замовлення через інтернет. Проаналізувавши конкурентне середовище, можна зробити висновок, що для ІП Захарова Н.А. головними конкурентами будуть ВАТ «Піццафабріка» і «Горинич».
. 3.3 Аналіз потенційних споживачів
Для аналізу споживачів була розроблена анкета (Додаток А), для дослідження громадської думки, визначення переваг споживачів та ін.
Анкета складається з одинадцяти питань, на кожне питання були дані варіанти відповіді. Дослідження проводилося серед жителів міста Череповця з травня по липень 2014 року. Було опитано 440 осіб, опитувалися респонденти в торгових розважальних центрах, піцеріях. Використовувалася випадкова бесповторная вибірка (один респондент заповнював анкету тільки один раз). Підсумки проведеного дослідження зведені в загальну таблицю (додаток Б).
У результаті проведеного дослідження було визначено:
З кількості зацікавлених у доставці піци виявилося 110 жінок і 330 чоловіків (див. рис. 2.2).
Малюнок 2.2 - Зацікавленість в доставці піци в залежності від статі
Серед опитаних респондентів спостерігається велика переважання чоловіків.
Далі розглянемо зацікавленість у доставці піци в залежності від віку (див. рис. 2.3).
Малюнок 2.3 - Зацікавленість в доставці піци залежно від віку
На даному малюнку видно, що доставка піци додому користується великим попитом серед людей від 19 до 25 років (30%) та від 26 до 32 років (36%).
На малюнку 2.4 представлені дані, з яких джерел клієнти будуть шукати інформацію про курси. Самим популярними джерелом інформації є телебачення (41%), ненабагато відстають реклама в інтернеті (35%) та буклети (17%).
Малюнок 2.4 - Джерела інформації
Виходячи з даних опитування (див. рис.2.5), на малюнку простежується переважання вибору споживачів вартості піци до 400 рублів, замовляючи 2 рази на місяць або 400-500 рублів за показником свій варіант і 2 рази на місяць.
Рисунок 2.5 - Залежність кількості замовлень від вибору вартості
Тепер визначимо портрет споживача, виходячи з аналізу анкети (див. таблицю 2.8).
Таблиця 2.8 - Портрет споживача
ПоказательОпісаніеПолПреобладаніе чоловічої статі над женскімВозрастОт 19 до 32 летДоходОт 5 тис. руб. до 25 тис. руб.Оптімальная вартість До 500 руб.
. 4 Організаційний план
Організаційно-правовою формою виробництва і доставки піци вибрано індивідуальне підприємництво.
Для реєстрації ІП знадобляться наступні документи: паспорт...
