Реферат Вибір і обгрунтування технологічної схеми виробництва пива

)

??? Q ??- ?????????? ????????????? ???????, ??;

?- ?????????????? ??????? ??????????? (50%);

/342 - ???????????, ?????????? ?? ????????? ????????.

????????- ??? 2=68,07 * 0,5 * (176/342)=17,52 ??;

??????????- ??? 2=68,13 * 0,5 * (176/342)=17,53 ??;

????- ??? 2=67,696 * 0,5 * (176/342)=17,42 ??;

????????- ??? 2=68,51 * 0,5 * (176/342)=17,63 ??.

????? ??????????????? ?? 2 ??????????? ? ????? (0,35%)? ?? 2, ??, ????????????:

? ?? 2=Q ??. ?? * (0,35/100), (25)

??? Q ??. ??- ?????????? ????????????? ???????, ??.

????????-? ?? 2=523,59 * (0,35/100)=1,83 ??;

??????????-? ?? 2=486,61 * (0,35/100)=1,70 ??;

????-? ?? 2=564,13 * (0,35/100)=1,97 ??;

????????-? ?? 2=685,09 * (0,35/100)=2,398 ??.

? ????????? ?????????? ?? 2,? ??? , ??, ????????????:

? ??? =??? 2 -? ?? 2, (26)

??? ??? 2 - ?????????? ??????????? ???????????, ??;

? ?? 2 - ????? ??????????????? ?? 2 ???????? ? ?????, ??.

????????-? ??? =17,52-1,83=15,69 ??;

??????????-? ??? =17,53-1,70=15,83 ??;

????-? ??? =17,42-1,97=15,45 ??;

????????-? ??? =17,63-2,398=15,23 ??.

????? 1? 3 ?? 2 ??? 20? ? ? ?=0,1 ??? ?????????? 1,832 ??. ????? ????? ????????????? ? ????????? ?? 2 V ?? 2,? 3, ????????????:

V ?? 2 =? ???/1,832, (27)

??? ? ???- ?????????? ?? 2, ????????????? ? ?????????, ??.

????????- V ?? 2=15,69/1,832=8,56 ??;

??????????- V ?? 2=15,83/1,832=8,64 ??;

????- V ?? 2=15,45/1,832=8,43 ??;

????????- V ?? 2=15,23/1,832=8,31 ??.

?????????? ???????????????? ?? 2, ????????????? ??? ??????? ???????? ?? 1 ??? ????????? ???? V ?? 2,?, ????????????:

V ?? 2=(? ??? * 1000)/V ??, (28)

??? ? ???- ?????????? ?? 2, ????????????? ? ?????????, ??;

V ??- ????? ????????? ????, ?? 3.

????????- V ?? 2=(15,69 * 1000)/462,94=33,89?.;

??????????- V ?? 2=(15,83 * 1000)/427,22=37,05?.;

????- V ?? 2=(15,45 * 1000)/489,25=31,58?.;

????????- V ?? 2=(15,23 * 1000)/614,95=24,77?.

?????????? ????.

?????????? ???? ???? V ?? , ?? 3, ?? ???? ??????? ?????????? 2% ?? ???? ?????? ????. ??? ????? ?? ??? ????? ??????????: ?? =0,02 * V ?? , (29)

??? V ??- ????? ????????? ????, ?? 3.

????????- V ?? =0,02 * 462,94=9,26 ?? 3;

??????????- V ?? =0,02 * 427,22=8,54 ?? 3;

????- V ?? =0,02 * 489,25=9,785 ?? 3;

????????- V ?? =0,02 * 614,95=12,299 ?? 3.

3. ?????? ? ?????? ???????????????? ????????????

3.1 ?????? ? ?????? ???????????? ?????????? ??????????????

???????? ?????????? ??? ?????? ? ?????? ???????? ? ???? ????????? ????????????: ??????????????? ???? (????????????? ??? ???????????????), ???????????? ??????????, ???????? ???????, ????????? ????? ? ????????????????? ?????????? ??? ????????????? ? ???????? ?????????????? ? ??????.

???????? ?????????? ?????????????? ?? ??????? ??????????? ????????? ??????????? ??????????????. ??? ??? ??????? ???????? ????????? ?????? ????? ?????????????? (???????? ??????), ???????????????? ??????? ? ??????? ???? ? ?????? ?????? ?????? ??? ????????? (0,15% ?? ????? ??????)? ??? ???????? (0,1% ?? ????? ??????).

????? ??????? ?????????? ?????????????? Q?. ?. ,?, ?????????? ?????? ????? ?????????????? ????????? ???????:

?. ? =, (30)

??? Q?- ??????? ??????????? ? ??????? ??????,? (??????? ???????????? ???????). ?. ? =8354,3 ?.

????????????????? ??????????? ?????????????? ? ??????? ???? 200 ??????? ????. ??? ???????????? ??????????? ? ?????, ...