>
Витрати на транспортні перевезення включають в себе вартість перевезень сировини і товарів всіма видами транспорту. Крім того сюди відноситься вартість вантажно-розвантажувальних робіт, витрати з експедирування, вартість зберігання вантажу на складських автотранспортних організаціях.
Таблиця 2 - Витрати на транспортні перевезення
Найменування товар. группПоступленіе за планом тис.рубТарнспорт. у% до рознич. ценеРасходи сума тис.рубМясо і птица13126001,4118508Крупы95602,50,76727Рыба6070251,7510623Картофель128227,51,51923Овощи1001561,751753Макар. ізд.931710,74689Жіри і раст.м413780,61252Ост. товари5945,40,530Ітого: 34505
Розрахунок фонду заробітної плати
Таблиця 3 Розрахунок фонду заробітної плати
Найменування должностіЧісло работніковДолжностной оклад тис.рубПреміяРайонний коеф.ДВ надбавкаФонд з/п руб.за мес.22% 20% 30% Администр. обслуговуючий персонал: Діректор1204,44,88635,28Ком. діректор1173,744,1485,129,988Зам. директора1163,523,9044,828,224Бухгалтер1153,33,664,526,46Кладовщик2104,44,88635,28Итого:155Производственная група: Зав. проізводством1153,33,664,526,46Повар 6 разр.1194,184,6365,733,516Повар 5 разр.1153,33,664,526,46Повар 4 разр.2146,166,838,449,39Повар 3 разр.3127,928,8710,863,5Мойщік посуди2104,44,88635, 28Ітого: 235Торговая група: Адміністратор1122,642,9283,621,168Веч. админ.1132,863,1723,922,932Бармен2114,845,376,638,81Официант4108,89,761270,56Уборщик283,523,9044,828,224Прочие работники:Гардеробщик171,541,7082,112,348Слесарь151,11,221,58,82Электрик151,11,221,58,82Механик151,11,221,58,82Итого:220,5Всего:610,5
Розрахунок амортизаційних відрахувань
Таблиця 4 Розрахунок амортизаційних відрахувань
Найменування оборуд.Ср. років. стоїмо. тис.рубГодовая норма Амортиз. % Сума Амортиз. отчіс. за рік тис. руб.Холод. оборуд.95109,5Мех. оборуд1581422,12Тепловое оборуд.20512,525,63Мебель инвент. і пр.35613,548,06Ітого: 814105,3Зданіе9372,827,2Всего: 1787132,5
Вартість амортизаційних відрахувань - 251,84
Відрахування та витрати на ремонт основних засобів:
ЗТР=ОПФ * Тр/100=1787 * 5,5/100=98,285
Розрахунок зносу санспецодежду і сан взуття
Таблиця 5 Розрахунок зносу санспецодежду і сан взуття
Категорія работніковКол-во чел.Віди одеждиЦена за од., руб.Срокі шкарпетки, мес.Годовая сума зносу тис.руб.Зав произв. і директора підпр. їх замест.5Халат белий32063200Шапочка белая11041650Фартук белий7041050Повара, кондітери9Куртка белая29047830Брюкі белие15044050для дружин. юбка15044050Фартук7041890Колпак6041620Руковицы5041350Полотенце4041080Тапочки9561710Кухонные рабочіе6Куртка белая31045580Фартук9061080Шапочка белая506600Ітого: 36140
Витрати з купівлі мила для миття рук, віників, мітел, серветок, електроламп, витрати з охорони та утримання приміщення в чистоті слід запланувати на підставі встановлених норм і сформованих умов роботи підприємства в поточному році.
Розрахунок витрат на придбання столового посуду
Таблиця 6 - Розрахунок витрат на придбання столового посуду
Найменування предметаНорма на 1 местоПотр. по нормеНалічіе на поч. годаНадлеж. преобрестіСтоімость од. руб.Сумма витрат тис. рубТарелкі глубокіе4600480120303600Тарелкі мелкіе460051090201800Ложкі столов.3,5525525015-Ложки чайн.230023070151050Вілкі3,55255052015300Ножі23002703020600Ітого: +7350
Щодня в кінці дня повинна проводитися перевірка наявності столового посуду, приладів, столової білизни. При необхідності складається акт про псування, лому або продажу.
Розрахунок вартості кухонного посуду та інвентарю
Таблиця 7 - Розрахунок вартості кухонного посуду та інвентарю
НаіменованіеКол-воЦенаОбщая стоимостьКастрюли201002000Сковороды7100700Ведра550250Ковши730210Сотейники350150Половники520100Веселки520100Венчики22040Шумовки42080Дуршлаг2100200Тазы8100800Сито480320Итого:4950
Витрати по зносу санітарного одягу, інвентарю та столового посуду
Таблиця 8 - Загальний підсумок витрати спецодягу, інвентарю та столового посуду
Інвентар та спец. одеждаНамечено до ліквідації в план. році (грн.) Кух. посуд, инвент. і інструменти7350Сан. спец. одежда36140Стол. посуда4950Ітого: 48440Спісаніе% 4,2Сумма списання всего2034,48
Таблиця 9 - Втрати товарів і продуктів при перевезенні, зберіганні та реалізації
Найменування сирьяПланіруемий витрата, тис. рубЕстественн...
