Реферат Організація виробничого процесу на прикладі хлібопекарського та кондитерського цеху ТОВ "Алпі ...

у. p> У цілому діяльність підприємства моно охарактеризувати позитивно, шлях розвитку підприємства екстенсивний.

Далі розглянемо більш докладно виручку від продажу підприємства.

Як нам відомо, оборот підприємства може зрости не тільки за рахунок збільшення фізичних продажів, але також і за рахунок збільшення цін на реалізований товар, тобто за рахунок інфляції (знецінення рубля). Товарообіг в абсолютному вираженні, без урахування зміни цін, називається товарообігом у діючих цінах.

Самою ємною товарною групою є товарна група хліб (табл. 2.2). У 2005 році дана група мала 32,16% в загальній структурі товарообігу фірми, в 2006 році даний показник ще більш збільшився і склав 37,41%, що в абсолютному вираженні прирівнюється до 7673,03 тис. руб. Але в порівнянні з аналогічним показником 2004 року, дана товарна група знизила свою питому вагу в звітному періоді, який становив більше 39%. Це пов'язано з високою і зростаючою конкуренцією на ринку даних товарів.

Товарообіг за такою асортиментної групі, як хлібобулочні вироби в абсолютному вираженні збільшився на 387,83 тис. руб., а її питома вага збільшилася до 13,0%.

Асортиментна група печива в 2006 році склала 2633,57 тис. руб. або більше 12% у загальному обсязі товарообігу по виробам хлібопекарського та кондитерських цехів, що на 783,61 тис. руб. більше, ніж у 2005 році. p> Таблиця 2.2

Аналіз структури товарообігу по виробам хлібопекарського та кондитерських цехів ТОВ В«АлпіВ»

Товарні групи

2004

2005

2006

Відхилення за сумою (+ ;-)

Сума, млн. руб.

Уд. вага,%

Сума, млн. руб.

Уд. вага,%

Сума, млн. руб.

Уд. вага,%

2006 від 2005

2005 від 2004

2006 від 2004

1. Хліб

7451,39

39,32

6210,30

32,16

7673,03

37,41

1462,73

-1241,09

221,64

2. Хлібобулочні

2319,56

12,24

2346,24

12,15

2734,07

13,33

387,83

26,68

414,51

3. Печиво

1163,57

6,14

1849,96

9,58

2633,57

12,84

783,61

686,39

1470,00

4. Сухарні

1906,43

10,06

2114,52

10,95

1936,20

9,44

-178,31

208,08

29,77

5. Кондитерські вироби

3557,04

18,77

3769,44

19,52

4440,55

21,65

671,12

212,40

883,52

6. Торти

1806,00

9,53

2184,03

11,31

857,34

4,18

-1326,69

378,04

-948,65

7. Інше

746,66

3,94

...