ироко поширена якісна фальсифікація шляхом реалізації низькоякісної продукції під виглядом високоякісної. Наприклад, гранульований чай марки В«СТСВ» видають за байховий (листовий). Дуже часті випадки заміни високоякісного чаю популярних найменувань (індійського, цейлонського, китайського) низькоякісними найменуваннями (грузинським, азербайджанським, краснодарським і тому подібними. p align="justify"> Асортиментна фальсифікація зустрічається значно рідше і досягається шляхом заміни чаю рослинною сировиною схожого зовнішнього вигляду. Основними видами якісної фальсифікації для високоякісних імпортних найменувань чаю є підмішування низькоякісних компонентів (волокон, подрібнених черешків) та продаж старого низькоякісного чаю. На підприємствах громадського харчування іноді подають розчин паленого цукру. За зовнішнім виглядом він повністю імітує справжній чай, проте, якщо додати в нього лимон, його колір не зміниться, тоді як натуральний чай посвітлішає. Це пояснюється тим, що натуральний чай - це колоїдна система танінів і при додаванні кислоти або лугу в ній протікають процеси коагуляції і змінюється дисперсний склад частинок. Таким чином, додавання лимона в чай ​​є тестом на його натуральність
Кількісна фальсифікація чаю
Під кількісної фальсифікацією чаю (надіявся, обмір) розуміється обман споживача за рахунок значних відхилень параметрів товару (маси, об'єму, довжини і тому подібного), перевищують гранично допустимі норми відхилень. Наприклад, вага нетто пачки занижений або обсяг склянки, який зазвичай використовується при реалізації вагового краснодарського чаю з мішків, має менший об'єм за рахунок більш товстих стінок і так далі. p align="justify"> Інформаційна фальсифікація чаю
Інформаційна фальсифікація чаю - обман споживача за допомогою неточної або спотвореної інформації про товар. Цей вид фальсифікації здійснюється шляхом спотворення інформації в товарно-супровідних документах, маркування та рекламі. При фальсифікації інформації про чай досить часто спотворюються або вказуються неточно наступні дані:
Найменування товару;
Країна походження товару;
Фірма-виробник товару;
Кількість товару.
До інформаційної фальсифікації відноситься також підробка сертифіката якості, митних документів, штрихового коду та ін Виявляється така фальсифікація проведенням спеціальної експертизи, яка дозволяє виявити:
Яким способом виготовлені друковані документи;
Чи підчищення, виправлення в документі;
Чи є штриховий код на товарі підробленим і чи відповідає міститься в ньому інформація заявленому товару і його виробникові і так далі.
чай споживчий експертиза фальсифікація
Практична частина
