- наявність і переробка шлюбу. Для оцінки виконання плану по якості продукції використовують різні методи. ВАТ "Сиктивкархлеб" застосовує наступні:
) Контрольний листок - використовується для реєстрації та підрахунку спостережуваних дефектів (таблиця 2).
Таблиця 2 Контрольний листок ВАТ "Сиктивкархлеб"
Показники якості пшеничного хлебаФевраль 2006Март 2006СуммаСостояніе м'якушки 4324443529Форма 4411324423Масса4113514322Поверхность1122332115
) Діаграма Парето - графічне зображення факторів, що впливають на якість, в якому для кожного з них на осі абсцис будується прямокутник з площею, пропорційною значущості фактора, при цьому прямокутники розташовуються в порядку зменшення значущості факторів (рисунок 1 ).
В
Таким чином, у виробництві пшеничного хліба найчастіше зустрічаються дефекти стану м'якушки, рідше зустрічаються дефекти форми, маси і ще рідше - дефекти поверхні.
5. Заходи щодо поліпшення якості
5.1 Введення нової посади
стандарт сертифікат якість продукція
Контроль якості в масштабах підприємства ВАТ "Сиктивкархлеб" покладено на відділ технічного контролю, у функції якого входять розробка якісних показників з усіх видів продукції, що випускається, методів перевірки якості та порядку проведення випробувань, аналіз рекламацій та порядок їх врегулювання, з'ясування причин виникнення дефектів і шлюбу та умов їх усунення.
У відділ технічного контролю ВАТ "Сиктивкархлеб" входять:
начальник відділу,
заст. начальника,
головний спеціаліст-експерт,
фахівець-експерт.
Оскільки на підприємстві ВАТ "Сиктивкархлеб" є невеликі недоліки щодо якості продукції (присутні дефекти), як виявлено з аналізу, проведеного вище, пропонується введення посади спеціаліста-експерта. На підприємстві є дана посада, але один фахівець-експерт відділу технічного контролю не справляється з функціональними обов'язками, оскільки підприємство крупно і випускає велику кількість продукції, яка постійно вимагає контролю якості. Введення посади спеціаліста-експерта дозволить удосконалювати систему менеджменту якості підприємства. Як показує практика введення посади за якістю середньозважений бал якості продукції підвищується на 5%, на підприємстві c 0,85 він підвищиться до 0,9. p align="justify"> Внаслідок вище перерахованих причин я вважаю, що у ВАТ "Сиктивкархлеб" необхідно ввести посаду спеціаліста-експерта, який сприяв в повній мірі виконувати функції з контролю якості продукції.
Завдання, обов'язки фахівця-експерта:
Контроль якості продукції на всіх етапах її створення.
Здійснення ...
