контролю якості закуповуваної упаковки.
Контроль якості закуповуваної борошна.
Здійснення контролю якості готової продукції.
Вироблення вимог щодо якості до постачальників продукції.
Контроль за дотриманням норм якості при транспортуванні, складування та продажу продукції.
Відстеження претензій від споживачів.
Вимоги до фахівця-експерту:
Освіта: Вища.
Досвід роботи на аналогічній посаді від 2 років у виробничих компаніях.
Розуміння технічних процесів виробництва хлібобулочних виробів, досвід доведення якості виробу до необхідного рівня, уявлення про поліграфічних процесах.
ПК-користувач (MS Office).
Спеціаліст-експерт повинен знати:
Постанови, розпорядження, накази, методичні і нормативні матеріали з управління якістю продукції;
Систему державного нагляду, міжвідомчого і відомчого контролю за якістю продукції; технологічні процеси та режими виробництва;
Основні технологічні та конструктивні дані продукції, що випускається;
Діючі в галузі і на підприємстві стандарти і технічні умови;
Види виробничого браку, методи його запобігання та усунення;
Порядок пред'явлення та розгляду рекламацій з якості сировини, матеріалів, напівфабрикатів, комплектуючих виробів і готової продукції;
Вимоги, що пред'являються до технічної документації, сировини, матеріалів, напівфабрикатів, комплектуючих виробів і готової продукції, системи, методи і засоби контролю їх якості;
Правила проведення випробувань і приймання продукції;
Порядок підготовки промислової продукції до сертифікації і аттест ації;
Організацію обліку, порядок і строки складання звітності про якість продукції;
Основи економіки, організації виробництва, праці та управління, основи трудового законодавства;
Правила і норми охорони праці [17, с.45].
Таким чином, щоб у підприємства ВАТ "Сиктивкархлеб" продукція була максимально якісна необхідне введення посади спеціаліста-експерта. Як показує практика введення посади за якістю середньозважений бал якості продукції підвищується на 5%, на підприємстві c 0,85 він підвищиться до 0,9. br/>
5.2 Організаційно-технічний захід
ВАТ "Сиктивкархлеб" пропонується ввести технологію отримання бездріжджового тіста на основі інноваційного Аераційне комплексу AEROCONT-MIX. Ідея бездріжджовий технології виробництва хлібобулочних виробів полягає в заміні процесу бродіння на процес збивання. При застосуванні даної технології пока...
