тування заквасок і тістообробних ділянок, встановлено 99 нових менш енергоємних печей.
У 2007 році структурними підрозділами КУП В«МінскхлебпромВ» впроваджено понад 20 заходів з технічного переозброєння з економічним ефектом 1606 млн. руб. На здійснення технічної модернізації та переозброєння хлібопекарські підприємства Белкоопсоюза витратили 10,5 млрд. руб. Підприємствами було придбано та встановлено 365 одиниць основного і допоміжного обладнання [3, с. 8]. p> Аналіз показників валового обсягу виробництва хлібних виробів, а також споживання хлібної продукції в Республіці Білорусь на душу населення за період з 1990 по 2007 роки простежує їх негативну динаміку: виробництво скоротилося на 62,8%, а подушне споживання - на 52,1% (Таблиця 1.1, Таблиця 1.2) [2]. br/>
Таблиця 1.1 - Виробництво хліба і хлібобулочних виробів (тис. тонн)
В
Роки
2007 р у% до 1990 р
2007 р у% до 2005 р
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
В В
Білорусь
770
707
689
691
661
639
589,5
37,2
89,2
У 80-ті - 90-ті роки споживання хліба на душу населення становило близько 400 г, а в деяких районах доходило до 800 і навіть 1,000 р. Сьогодні ж картина абсолютно інша - порядку 166,6 м. В якості вихідної бази при визначенні оптимального рівня власного виробництва хлібопродуктів правомірно орієнтуватися на рівень душового виробництва (максимальний варіант) або медичні норми споживання (Мінімальний варіант). Науково обгрунтована норма споживання хліба на рік для Республіки Білорусь становить 105 кг [2]. p> Таблиця 1.2 - Споживання хлібної продукції на душу населення, кг
Роки
2007 р у% до 1990 р
2007 р у% до 2005 р
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Білорусь
98
97
100
95
94
60,8
47,9
64,0
Ці процеси пояснюються декількома причинами: по-перше, оптимізація споживання хліба, відмова від використання його на корм тваринам як це мало місце в радянські часи в силу заниженої ціни на хліб, по-друге, зростання цін і невисока куп...
