Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Екологія харчових продуктів

Реферат Екологія харчових продуктів





justify"> До катіоноактивні речовин відносяться аміносполуки, амонієві, сульфоніевие і фосфонієві з'єднання.

Катіоноактивні речовини зазвичай отримують з вищих первинних амінів, які при взаємодії з галогеналкиламі утворюють водорозчинні катіоноактивні четвертинні амонієві сполуки.

Катіоноактивні речовини в порівнянні з аніонактивними і неіоногенними виробляють в промисловості в меншій кількості.

Четвертинні амонієві сполуки знижують поверхневий натяг, мають гарну емульгуючою і смачивающей здатністю, але пенообразующая та миюча здатність їх незначна. Для отримання препаратів, що мають одночасно хорошими миючими і дезинфікуючими властивостями, четирехзамещенние амонієві сполуки змішують з неіногогеннимі. p align="justify"> Катіоноактивні речовини можуть бути отримані також на основі піридину.

Неіоногенні ПАР

Неіоногенні ПАР у водному розчині не утворюють іонів. Їх розчинність у воді обумовлена ​​функціональними групами, що мають гідрофільний характер. На відміну від іоногенних ПАР в гомологічних рядах цих сполук може змінюватися не тільки гідрофобна, а й гідрофільна частина молекули. Цим і пояснюється велика різноманітність їх властивостей.

Більшість неіоногенних оксиду етилену з спиртами, алкілфеноли та ін

поліоксіетіленовой ефіри алкилфенолов - найчисленніша і поширена група неіоногенних ПАР. Па їх основі виробляють препарати ОП-4, ОП-7, ОП-10, ОП-20. Перший препарат добре розчиняється в нафтових маслах і різних органічних середовищах, а інші три - у воді. Цифри 4, 7, 10 і т.д. показують число молекул оксиду етилену, витрачених на алкілювання. Слід, однак, відзначити, що ОП-7 і ОП-10 важко піддаються біологічному розкладанню. p align="justify"> До неіоногенні ПАР відносяться моно-і діефіри сахарози, які за миючої здатності не поступаються додецілбензолсульфонату, а в жорсткій воді навіть перевершують його. Ці ефіри не токсичні і не мають запаху і смаку. Вони легко руйнуються бактеріями в стічних водах. Все це дозволяє застосовувати їх в харчовій і фармацевтичній промисловості. p align="justify"> Неіоногенні речовини мають високу поверхневою активністю. Їх змочуються здатність підвищується з збільшенням довжини поліоксіетіленовой ланцюга, однак до певної межі. p align="justify"> амфолітнимі (амфотерні) ПАР містять одночасно аніоно-і катіоноактивні групи. Амфолітні ПАР можна порівняти з амфотерними неорганічними солями. Вони можуть бути синтезовані з вищих аліфатичних амінів конденсацією їх з оксидом етилену і наступним сульфатування, або взаємодією амінів з хлоруксусной кислотою.

У кислому середовищі ці ПАР поводяться як катіони, а в лужному - як аніони.

амфолітнимі ПАР добре розчиняються у воді, але їх розчинність зменшуєтьс...


Назад | сторінка 9 з 14 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Юридичні факти та їх склад у сімейному праві. Поняття спорідненості і влас ...
  • Реферат на тему: Посібники громадянам, які мають дітей
  • Реферат на тему: Посібники громадянам, які мають дітей
  • Реферат на тему: Проблеми сімей мають підлітків
  • Реферат на тему: Отруйні та отруйні речовини. Хімічні зброю і проблеми його знищення. Псих ...