7. Назвіть Батьківщину кавового дерева?
А) Бразилія
Б) Англія
В) Ефіопія
8. Які фізичні зміни відбуваються при обсмажуванні кавових зерен?
А) збільшення обсягу зерен, зменшення вологи
Б) зменшення вологи і об'єму зерен
В) збільшення вологи і азотистих речовин
9. Яка властивість смаженої кави в зернах треба враховувати при зберігання?
А) гідроскопічність
Б) здатність поглинати сторонні запахи
В) летючість ароматичних речовин
. На які товарні сорти поділяють натуральна смажена кава? p align="justify"> А) на сорти не ділиться
Б) преміум, вищий, 1-й, 2-й сорти
В) 1 і 2 сорту
Правильні відповіді:
) Б, 2) А, 3) Б; 4) Б; 5) А; 6) А; 7) У; 8) А; 9) Б ; 10) Б
Література
1. Барановський В.А. "Продавець" - Ростов н/Д.: Видавництво "Фенікс", 2004. p>. Брагин Л.А. "Організація комерційної діяльності" - М.: Видавничий центр "Академія", 2003. p>. Брагин Л.А. "Технологія роздрібної торгівлі" - М.: Видавничий центр "Академія", 2007. p>. Капліна С.А "Технологія оптової та роздрібної торгівлі" - Ростов н/Д.: Видавництво "Фенікс" 2002. p>. Новікова А.М. "Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами" ", - М., Видавничий центр" Академія ", 2006. p>. Нікітченко Л.М. "Контрольно-касові машини", - М., Видавничий центр "Академія", 2006. p>. Парфентьева Т.Р. "Обладнання торгових підприємств" - М.: Видавничий центр "Академія", 2004. p>. Парфентьева Т.Р. "Обладнання торгових підприємств" - М.: Видавничий центр "Академія", 2007. p>. Половцева Ф.П. "Комерційна діяльність", - Инфра-м, 2001. p>. Улейская Н.Т. Улейская Р.І. "Обладнання торговельних підприємств" Ростов і/Д.: Видавництво "Фенікс", 2001. br/>
