б і хлібобулочні вироби. При прийманні хліба та хлібобулочних виробів перевіряють їх масу і якість, терміни витримки виробів після виходу з печі. При прийманні за якістю слід перевіряти за супровідними документами час виходу виробів з печі. p align="justify"> Хліб має бути правильної форми; кірка рівна, без тріщин, надривів, щільно прилегла до м'якуш, характерна за кольором для кожного сорту виробів - від золотисто-жовтого до темно-коричневої з добре пропечений, еластичним м'якушем. Смак і запах повинні відповідати даному виду хліба. p align="justify"> Якщо під час приймання товарів виявлено деформовані або горілі хлібобулочні вироби, їх повертають виробнику за його рахунок, вказавши в накладній кількість товару, що повертається і причини повернення.
Хліб і хлібобулочні вироби, що не відповідають вимогам стандартів або технічним умовам, приймати не дозволяється.
Бакалійні товари. Перевіряють якість товару за органолептичними показниками відповідно до стандарту. При виникненні сумнівів у якості товару відбирають проби і направляють з на лабораторний аналіз. p align="justify"> М'ясо і м'ясопродукти. Перевіряється цілісність упаковки і маркування, якість товару - за органолептичними показниками відповідно до вимог стандарту. p align="justify"> При прийманні м'яса перевіряється наявність клейм ветсан - нагляду та відповідність розвитку м'язової і жирової тканини накладеними клеймами, правильність розбирання і свіжість м'яса. Проводять огляд кожної туші, напівтуші і четвертини. p align="justify"> Забороняється прийом непотрошеной птиці; товару з порушеною упаковкою; товару без маркування.
При виникненні сумнівів у якості товарів адміністрація торгового підприємства ставить до відома постачальника і в присутності його представника проводить відбір проб для визначення відповідності їх якості [2, с.82].
Глава 2. Аналіз стану приймання товарів у ЧТУП "Гомельської універсальної бази" магазині № 6 "Наш дім"
2.1 Організаційно-економічна характеристика ЧТУП "Гомельської універсальної бази" в магазині № 6 "Наш дім"
Магазин № 6 "Наш дім" ЧТУП "Гомельська універсальна база" розташований в місті Гомелі, по вулиці Мазурова, 46; тел. /Факс 78-96-13. p align="justify"> Форма власності - приватна.
Магазин № 6 "Наш дім" був відкритий 15 січня 2003 на підставу спеціального дозволу (ліцензія) №
Режим роботи магазину з 10: 00 до 20: 00 з обідньою перервою з 14: 00 до 15: 00 і без вихідних днів.
Поруч з магазином "Наш дім" по вулиці Мазурова розташовано багато магазинів, як державних, так і приватних. Однак серед них конкурентів не знаходжу, як ми торгуємо різними групами товарів. p align="justify"> Початковим ланкою в магазині є - завідувачка. Під її посібникам знаход...
