аналіз санаторію В«КубаньВ» допоміг виявити сильні і слабкі сторони, можливості і загрози підприємства.
Ми описали технології обслуговування в громадському харчуванні:
В· ознайомилися з роботою служби харчування (графік роботи і посадові обов'язки працівників, асортиментний тип);
В· розглянули типи харчування в ресторані.
Пройшовши виробничу практику в санаторно-курортному комплексі В«КубаньВ» можна з упевненістю сказати про престиж такого підприємства, високій кваліфікації співробітників, злагодженої роботи персоналу. Підприємство постійно рухається вперед: впроваджує нову апаратуру, створює все більш гнучку і відповідну для гостей санаторію дієтичну карту, постійно підвищує кваліфікацію своїх співробітників. Всі ці чинники ведуть до безперечного зростанню споживачів і престижу підприємства. Так що можна смло сказати, що санаторій В«КубаньВ» одне з кращих місць для відпочинку і оздоровлення. br/>
