Перукарня обслуговує офіціантів, Кухарів та кондітерів, проводити гігієнічний манікюр, підстрігання та вкладання волосся. Таким чином віконуються санітарні вимоги, а обслужуючій персонал набуває Охайн вигляд. p align="justify"> Если організуваті гардероб Неможливо, встановлюються індівідуальні шафи, де Формений одяг зберігається у неробочий час. Шиття та ремонт одягу проводитися за кошти ПІДПРИЄМСТВА. У кімнаті відпочинку встановлюються стіл для приймання їжі ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу. p align="justify">. Організація РОБОЧЕГО годині працівніків
Трудові ресурси однозначно вплівають на загальний Потенціал ПІДПРИЄМСТВА. Оптимальний чисельного и кваліфікаційний підбір кадрів є неоціненнім скарбом шкірного ПІДПРИЄМСТВА, а того слід пріділяті велику уваг вивченню цього питання. У умів ринковий відносін перед підприємствами готельно-ресторанного бізнесу постає гостра проблема Щодо визначення мінімально необхідної чісельності працівніків, ТОМУ ЩО їхня заробітна плата ставити одну з найвітратнішіх статей. p align="justify"> З метою Вивчення и аналізу трудового процеса ї витрат РОБОЧЕГО годині працівніків на підпріємствах слід Проводити СПЕЦІАЛЬНІ наукові спостереження. Спостереження перелогових від їх призначення, мсти проведення, ОБСЯГИ ї змісту, витрат годині поділяють на Такі види: Фотографія РОБОЧЕГО годині, хронометраж и фотохронометраж. Фотографія РОБОЧЕГО годині Дає можлівість вивчити ї проаналізуваті робочий час окрем працівника чг бригади в цілому ПРОТЯГ Певного періоду. Если спостереження проводяться ПРОТЯГ Зміни, то одержані результати мают Назву В«Фотографія РОБОЧЕГО дняВ». p align="justify"> Хронометраж це є Вивчення ї вимір годині, протягом Якого віконуються окремі ціклічно повторювані елєменти операцій. Фотохронометраж - одночасне проведення фотографії РОБОЧЕГО годині ї хронометражно СПОСТЕРЕЖЕННЯ. p align="justify"> Спостереження всіх видів проводяться за такими етап. І етап. Підготовка до спостереження. Візначаються мета та об'єкт спостереження. Обіраються метод и вид Вивчення витрат годині, проводитися ознайомлення з організаційно-технічними умів РОБОЧЕГО місця (чі робочих місць), готуються необхідні матеріали для проведення СПОСТЕРЕЖЕННЯ (форми, бланки, годинник ТОЩО). Если спостереження проводитися за робота бригади працівніків, то на шкірного члена бригади звітність, заповнити В«карту фотографії РОБОЧЕГО годиніВ». Етап. Проведення СПОСТЕРЕЖЕННЯ - запис одержаних даніх. фіксування трудового процеса на папері чи плівці. Результати СПОСТЕРЕЖЕННЯ заносячи до заздалегідь підготовленіх В«карт спостереженняВ». Спостереження розпочінається з качана робочої Зміни (а не роботи) й пріпіняється по закінченні Зміни. p align="justify"> ІІІ етап. Обробка результатів спостереження. p align="justify"> аналіз Використання кадрового потенціалу ПІДПРИЄМСТВА є НЕ ПОВНЕ без Здійснення аналізу чисельного ї кваліфікаційного складу працівніків.
Для визначення необхідної чісельності ї ква...
