редки, чаювати з почуттям, толком, розстановкою. Основна мета чайної церемонії - розкрити аромат і смак чаю. Та й звуки бамбукової флейти, ніжні і переливчасті, як шовк, маленька витончена посуд, хитромудрі предмети чайної начиння не викликають бажання розмахувати руками. Спокійний стан духу - неодмінна умова церемонії. br/>В
Фото 9. Чайна церемонія
В
Фото 10. Чайник для заварювання
Розмова за чаєм потрібно вести, насамперед, про самому чаї. Доречно згадати і чайне божество (його зображення у китайців прийнято ставити поряд з чайними аксесуарами). Чайним божеством був визнаний після смерті філософ і поет Лу Юй - автор "Священної книги про чай" (інший варіант перекладу - "Канон чаю"), що вийшла в 780 році. Свій тритомний трактат Лу Юй написав на замовлення торговців і передбачив у ньому все нюанси і дрібниці. Повторити їх точнісінько сьогодні неможливо, напевно, навіть в самій Піднебесній. p> Чайний напій готується, переважно, заварюванням: сухий чай заливається гарячою водою і настоюється протягом деякого часу. Дозування сухого чаю, час настоювання і температура <# "justify"> В· загальна підготовка до чаювання,
В· відмірювання та підготовка заварки,
В· нагрів води,
В· підготовка посуду для заварювання,
В· заварювання,
В· розлив чаю,
В· власне пиття чаю.
Кожна більш-менш відособлена чаепотребляющая географічна область або країна сформувала свої В«чайні традиціїВ», що відрізняються способом приготування, обставинами і порядком вживання чаю. Традиції ці більш-менш суворо витримувалися в минулому, у різному ступені їм слідують і в даний час. Наведемо деякі з них. [10]
Китайська чайна культура . У Китаї п'ють всі види чаїв, але переважно - зелені, жовті і улуни, в тому числі додатково ароматизовані. Споживання чорних чаїв невелика, в більшості вони йдуть на експорт. Чай п'ється гарячим, маленькими ковтками, без цукру і інших добавок, оскільки добавки, на думку китайців, варварськи спотворюють смак напою. Чай є для китайців звичайним щоденним напоєм, крім того, в китайській культурі є безліч традицій, пов'язаних з вживанням чаю в певних випадках. Спільне пиття чаю вважається своєрідним В«актом згуртуванняВ» сім'ї або колективу, пропозиція чашки чаю може в різних ситуаціях трактуватися як знак поваги, вибачення і прохання про примирення, демонстрація подяки. Цікаво, що за традицією чай повинні подавати молодші (за віком або положенням) старшим, але не навпаки.
Чай з...
