ння впливають скорочення ворсинок і моторика кишечника. У тонкому кишечнику всмоктуються альфа-амінокислоти, моносахара. У стінках відбувається їх ізомеризація, в кров всмоктується тільки глюкоза. Більш складно всмоктуються продукти розщеплювання жирів - трьохатомні спирти, гліцерин і жирні кислоти. Жирні кислоти водонерозчинного, але вони утворюють з жовчними кислотами водорозчинні комплекси, які проникають в стінку кишечника, де відбувається розщеплення цього комплексу. Жирні кислоти об'єднуються з гліцерином, утворюючи молекулу жиру; частина жовчних кислот надходить назад в кишечник, а частина з потоком крові йде в печінку для утворення жовчі. Через стінки тонкого кишечника щодня проходить до 8-9 літрів кишкового соку, який містить більше 20 ферментів.
10. Переварювання їжі в товстому кишечнику. Вплив мікрофлори кишечника на процес травлення
Тонкий кишечник від товстого розділяється перегородкою. Довжина товстого кишечника - півтора-два метри. Внутрішня порожнина вкрита слизовою оболонкою, за якою йде слизовий шар, який складається з кругових м'язових волокон.
Товстий кишечник складається з:
. Сліпа кишка 2. Апендикс 3. Висхідна ободова 4. Правий вигин 5. Поперечна ободова 6. Лівий вигин 7. Низхідна ободова 8. Сигмовидная 9. Пряма кишка 10. Анальний отвір
З тонкого кишечника не переварена і не всмокталася їжа переходить в товстий кишечник, де триває процес травлення за рахунок ферментів тонкого кишечника. Сам товстий кишечник виділяє сік з лужною середовищем. Цей сік містить 98,5% води, 0,6% органічних речовин і 0,7% неорганічних. У соку товстого кишечника присутні відмерлі клітини епітелію, ліфмоціти, слиз, ферменти (пептидаза, ліпаза, амілаза). У товстому кишечнику крім перетравлення непереварених поживних речовин йде розщеплення клітковини, яке йде під дією ферментів мікрофлори товстого кишечника.
Товстий кишечник дуже рясно заселений мікрофлорою, яка виконує ряд дуже важливих функцій: 1. захищає організм від патогенної мікрофлори, при цьому гальмує розмноження і її розвиток. 2. Стимулює діяльність захисних механізмів організму. 3. Формує імунний бар'єр проти чужорідних речовин. 4. Синтезує деякі вітаміни, життєво необхідні організму (В6, К). 5. Сприяє синтезу стероїдних гормонів.
У товстому кишечнику основний процес - це формування калових мас. Цьому сприяє слиз і клітковина. До складу калу входять: відмерлі клітини, жовчні пігменти, бактерії.
При зловживанні білка в товстому кишечнику починає утворюватися індол і скатол. Затримок калових мас сприяють: харчування рафінованою їжею (білий хліб, велику кількість вуглеводів і відсутність в їжі пектинових речовин, клітковини - така їжа не подразнює стінки кишечника. Через затримки може розвиватися рак прямої кишки.
11. Характеристика груп інтенсивності праці (1-5 групи), норми споживання харчових речовин
Норми фізіологічних потреб в харчових речовинах і енергії для різних груп працюючого населення були затверджені в 1982 році. Все працююче населення віком від 18 до 60 років чоловічої статі ділиться на 5 груп. Жіночої статі - 4 групи.
група. До неї відносяться працівники переважно розумової праці (керівники підприємств, медичні пр...
