ий трипсин впливає на химотрипсиноген, перетворюючи його в активний фермент. Всі ферменти підшлункової залози активуються ферментами шлункового соку.
Розрізняють продукти, що обумовлюють різні за кількістю і тривалості секреції підшлункової залози. Збудники підшлункової залози - жир, особливо жирні кислоти; сам шлунковий сік - головний збудник. Інтенсивність секреції підшлункової залози залежить від кількості соляної кислоти в шлунковому соку, а також від складу їжі. Сік підшлункової залози відіграє дуже важливу роль у травленні, т.к. містить багато ферментів.
Крім соку підшлункової залози, в процесі травлення, бере участь печінка, яка сприяє утворенню жовчі. Печінка отримує всі поживні речовини з кишечника і знезаражує кров. Жовч утворюється в печінці безперервно, але вона надходить в 12-ти палу кишку тільки тоді, коли їжа переходить з шлунку в кишечник. Коли травлення в шлунку закінчується і весь хімус надходить в тонкий кишечник, то виділення жовчі закінчується. На виділення жовчі не робить впливу ні запах, ні зовнішній вигляд їжі, а лише присутність їжі в шлунку і тонкому кишечнику. Жовч між прийомами їжі накопичується в жовчному міхурі. При цьому через стінки жовчного міхура відділяється вода, жовч стає густою темноокрашенная рідиною. Жовч виділяється в 12-ти палу кишку за спеціальним протоку поряд з тим метом, де розташований протоку підшлункової залози. Якщо прийоми їжі рідкісні => серйозні порушення, в жовчному міхурі можуть відкладатися холестеринові і мінералізовані камені.
. Жовч посилює діяльність всіх ферментів, соків підшлункової залози, особливо ліпази підшлункової залози.
. Жовч, завдяки жовчним кислотам, переводить нерозчинні жирні кислоти в розчинні і сприяє їх всмоктуванню. Таким чином жовч впливає дуже важливу роль, особливо в обміні жирів. Жовч сприяє знезараженню їжі. Сам процес їжі не викликає виділення соляної кислоти шлункового соку, а тільки лише надходження їжі. Збудники жовчі - продукти розщеплених білків (альфа-амінокислоти, ди-і поліпептиди), жири та жирні кислоти. Якщо в складі жовчі недостатньо жовчних кислот, з їжі надходить мало лецитину, то холестерин, який міститься у складі жовчі, випадає в осад і сприяє утворенню каменів. Їжа повинна містити насичені і ненасичені жири в певній кількості.
В 12-ти палої кишці розщеплюються все нутрієнти. В результаті діяльності печінки, жовчі, соку, самого тонкого кишечника, білки розщеплюються до альфа-амінокислот і низькомолекулярних поліпептидів. Жири розщеплюються гліцерин і жирні кислоти; вуглеводи розщеплюються до мономерів (глюкоза, фруктоза, мальтоза).
Травлення в худої і клубової кишці:
Слизова оболонка має складки, випинання, які утворюють ворсинки і мікроворсинки, за рахунок яких площа тонкого кишечника збільшується в багато разів.
Проходить два види травлення:
Мембранне (травлення на мембранах ворсинок) під дією жовчі, підшлункової залози, соку кишечника.
Порожнинне (всередині кишечника)
Мембранне-пристеночное - більш ефективне, тому що не відбувається втрат поживних речовин за рахунок ворсинок, на яких не працюють мікроорганізми.
У тонкому кишечнику відбувається всмоктування в кров і в лімфу розчинених речовин. На всмоктува...
