ри (близько Про ° С) і не вимагає світла. Насамперед відбувається подальше новоутворення специфічних, стійких до зневоднення білків. Досліди показали, що в присутності інгібіторів синтезу білка процес загартовування не відбувається. У відносно великих кількостях накопичуються водорозчинні білки, що відрізняються менш великими молекулами, але більшою стійкістю до зневоднення. Важливе значення має зміна міжмолекулярних зв'язків білків цитоплазми. При зневодненні, що відбувається під впливом льодоутворення, відбувається зближення білкових молекул. Зв'язки між ними рвуться і не відновлюються в колишньому вигляді через занадто сильного зближення і деформації білкових молекул. У зв'язку з цим велике значення має наявність сульфгідрильних та інших гідрофільних угруповань, які сприяють утриманню води і перешкоджають зближенню молекул білка. Перебудова цитоплазми сприяє збільшенню її проникності для води. Завдяки більш швидкому відтоку води зменшується небезпека внутрішньоклітинного льодоутворення.
Не для всіх рослин необхідно протікання процесів загартовування у дві фази. У деревних рослин, які мають достатньою кількістю цукрів, відразу протікають зміни, відповідні другому.
Таким чином, в процесі загартовування виникає морозостійкість, яка визначається низкою змін. Чим більше розвиток зазначених ознак у окремих видів і сортів рослин, тим вище їх морозостійкість. Підвищення морозостійкості рослин має велике практичне значення.
6 (72). Анатомічні та фізіолого-біохімічні показники стійкості рослин до затоплення
Особливістю затоплення, як стрес-фактора, є поєднання високої оводненности і порушення кисневого режиму в корнеобитаемой зоні. Доступ кисню до коренів рослин утруднюється (гіпоксія) або зовсім припиняється (аноксия). При тривалому затопленні в грунті розвиваються анаеробні процеси, переважно маслянокислое та інші види бродіння, відбувається підкислення околокорневой середовища, накопичуються С02, СН4, органічні кислоти, спирти та інші сполуки, багато з яких отруйні для коренів рослин.
При затопленні гальмується проростання насіння, знижується поглинання води, інгібується процес ексудації. Порушення водного обміну рослин проявляється в зниженні оводненности і зростанні водного дефіциту. Різко падає поглинання іонів через коріння. У результаті в надземних органах виявляється брак поживних речовин. Спостерігається затримка росту рослин.
Однак деякі рослини, добре переносять недолік кисню в грунті. Найбільш пристосовані до нестачі кисню такі групи рослин, як гідрофіти, болотні, рослини ветландов і види, що виростають на щільних грунтах.
Унікальною культурою по стійкості до затоплення є рис, який зазвичай вирощується на затоплюваних анаеробних грунтах. Можливість проростання рослин в умовах перезволоження (до гіпо-і аноксії) забезпечується, по-перше, підтриманням вмісту кисню в тканинах, близького до нормального рівня; по-друге, пристосуваннями, що дозволяють здійснювати обмінні процеси при зниженій концентрації кисню в середовищі.
Збереженню необхідного рівня кисню в тканинах сприяють різноманітні анатомо-морфологічні зміни. Відбувається укорочення і потовщення коренів, освіта додаткової поверхневої кореневої системи. У першу чергу гальмується ріст первинних коренів, тоді як в придаткових коренях ростові процеси тривають. У більшості випадків знову з'явилися коріння проявляють негативний геотропізм, направляючи своє зростання в повер...
