нованіеКол-воМаркаПр-тьГабарітние размерыдлинаширинавысотаРезервуар5Я1-ОСВ - 610м 3 250021353912Насос2Г2-ОПБ10м 3 470265310Тр.подогреватель1ПТУ - 1010м 3 140012001950Сепаратор1Ж5-ОХ2-С10м 3 13509501690Емк.для альбум.5б/н6, 3м 3 273024802980Сепаратор2Я9-ОДТ5м 3 127510401470Охладітель1209-ОТД600 кг20609702000Автомат фасовкі1М6-АР2ТМ780 кг292014701620
2.5 Графік організації виробничих процесів
Графік організації технологічних процесів складають для визначення режиму роботи підприємства (цеху), тривалості та послідовності операцій протягом доби, взаємозв'язку окремих операцій, інтенсивності і годинного матеріального балансу виробництва. Графік є основою для подальшого підбору та розрахунку машин і апарату і побудови графіка роботи технологічного обладнання. Технологічний графік складають на підставі продуктового розрахунку і робочих діаграм технологічних процесів виробництва молочних продуктів. Для побудови графіка технологічних процесів необхідно мати чітке уявлення про окремі операції технологічного процесу, параметричних рядах технологічного обладнання, тривалості ефективної роботи машин і апаратів з урахуванням підготовчо-заключного часу, про характер виробничого процесу та тривалості приймання молока.
Технологічні операції по приватній робочої діаграмі є основою для складання графіка, оскільки визначає послідовності його побудови. Операції технологічного процесу характеризуються інтенсивністю, яка і визначає годинний матеріальний баланс підприємства. Відомості параметричних рядах технологічного обладнання необхідні для визначення інтенсивності переробки молока по операціях технологічного процесу. Параметричні ряди - сукупність технологічного обладнання, об'єднаного по призначенню, типу потужності. Їх визначають за довідниками технологічного обладнання. Практично всі машини і апарати об'єднані в параметричні ряди за призначенням і продуктивності.
Тривалість ефективної роботи технологічного обладнання визначають розрахунковим шляхом. Вона залежить від типу і потужності обладнання, тривалості роботи і підготовчо-заключного часу (на годину / см). У навчальних проектах тривалість робочої зміни можна прийняти рівною 7 або 8 год. Тривалість підготовчо-заключного часу визначають з програми 22 (норми продуктивності ведучого і технологічного обладнання) іноді тривалість ефективної роботи технологічного обладнання можна визначити умовно: для більшої частини машин і апаратів вона дорівнює 5-5,5 годин при 7-ми годинний робочій зміні і 6-6,5 годин при 8 вартовий. Тривалість ефективної роботи машин і апаратів у зміну визначає тривалість технологічної операції при складанні технологічного графіка.
Для простого обладнання насоси, резервуари, ванни та ін підготовче час приймається 10 - 15 хв, заключний час 20 - 40 хв.
Для більш складного обладнання: сепаратори, АППО, маслоізготовітелях, Маслообразователи, ВВУ і пр. підготовче час приймається 20 - 30 хвилин, а заключне 1,0 - 2,0 години.
Підготовче час Тподг - це час необхідний для підготовки до роботи (пуску) огляд, збірка, приєднання трубопроводів і т.д.
Заключне час Тзакл - це час як правило необхідне для санітарної обробки і залежить від забруднень, що залишаються на поверхні обладнання. Обладнання, яке стикається з холодним молоком миється легко (20 хв), з теплим мо...
