ипник; 3 - завзятий підшипник; 4 - корпус підшипників; 5 - Кліноременная передача; 6 - електродвигун; 7 - вал; 8 - крильчатка; 9 - сферичний підшипник
Зверху апарат закритий кришками 15, 16 і 17, які зменшують запах, а також знижують шум і втрати теплоти. Кришки можуть бути підключені до вентиляції цеху. Апарат встановлюють в лінії переробки бройлерів. Тушки на підвісках заходять у вхідні секцію 9, і напрямні 8, впливаючи на підвіски, занурюють тушку під рівень води. Тушки чотири рази проходять через апарат і після шпарення виходять з іншого боку вхідних секції 9.
Продуктивність цього апарату до 6000 бройлерів в 1 ч. Потужність електродвигуна одного зрошувача 4 кВт, споживання пара до 196 кг / ч.
Рис. 3.4. Апарат К7-ФЦЛ - 6/5 для шпарення птиці з центральним расположеніемнасоса:
1 - подвійний вузол повороту; 2 - поворотна секція; 3, 4, 6 - секції шпарення; 5 - рама; 7 - одинарний вузол повороту; 8 - напрямна; 9 - вхідна секція; 10 - електродвигун; 11 - зрошувач; 12 - опора; 13 - паропровід; 14 - зливний патрубок; 15, 16, 17 - кришки
В апаратах типу К7-ФЦЛ може бути від однієї до восьми секцій. При цьому продуктивність (по бройлерах) змінюється від 1000 до 6000 тушок в 1 ч.
В апаратах фірми «Сторк» (Голландія) використаний метод інтенсифікації теплообміну шляхом перемішування водяної маси струменями повітря (барботірованіе), що подається під тиском в нижню частину корпусу.
Апарат фірми «Сторк» (Голландія) для шпарення птахи з барботированием повітря (рис. 3.5, а ) складається з металевого корпусу 1, покритого теплоізоляцією 2. Корпус розділений перегородками 3 і 4 на поздовжні секції, через які конвеєром переміщуються тушки птиці, роблячи три або чотири ходи уздовж апарату. Перегородка 3 служить одночасно нагрівачем води, і в неї подається пар тиском 150 кПа. Верхня частина апарату закрита витяжної кришкою 6, на якій встановлена ??повітрядувка 7. Вона забирає гаряче повітря з-під кришки і за повітроводи 8 під тиском подає його до форсунк 9. У результаті створюються турбулентні потоки, що забезпечують швидке і рівномірне прогрівання поверхні тушки птиці. Простір між кришкою і корпусом апарату закрито бічними панелями 5, які можна легко демонтувати при митті і чищенні апарату.
Порівняно з обладнанням, розглянутим раніше, апарати з барботированием повітря більш компактні, вони характеризуються більшою місткістю по продукту (на 1 м 3 об'єму) і меншими втратами теплоти в навколишнє сере...
