довище. З виключенням механічних насосів спрощується обслуговування апарату і знижуються енерговитрати.
Для зменшення витрат води апарат розділений на «брудну» 1 (рис. 3.5, б ) і «чисту» 2 секції. Між ними встановлена ??перехідна секція з водяним душем 3, за допомогою якого тушки ополіскуються.
Апарат для подшпаркі оперення кінців крил, голови і шиї індичок (рис. 3.6) має ванну 1, в яку по трубі 3 заливають воду. Вода нагрівається гострою парою через парові ежектори 5, витрата в яких регулюється автоматично регулятором 4 залежно від заданої температури шпарення. Температуру води контролюють візуально за термометром і через термодатчик, пов'язаний з регулятором витрати пари.
Рис. 3.5. Апарат фірми «Сторк» (Голландія) для шпарення птахи з барботированием повітря:
а - схема апарату: 1 - корпус; 2 - теплоізоляція; 3 - перегородка-нагрівач; 4 - перегородка; 5 - бічні панелі; С - витяжна кришка; 7 - повітродувка; 8 - повітропровід; 9 - форсунки; б - схема розташування корпусів: 1 - «брудна» секція; 2 - «чиста» секція; 3 - водяний душ; 4 - підвісний шлях конвеєра
Рама 2 ванни закріплена на чотирьох стійках станини 12, виконаних за схемою «труба в трубі». Висоту розташування ванни в залежності від виду оброблюваної птиці регулюють механізмом гвинт-гайка. Ходовий гвинт 8 прикріплений до дна ванни, а гайка встановлена ??в черв'ячної колесі черв'ячної передачі 9. Черв'як передачі обертають вручну рукояткою 15. Над ванною закріплені дві пари направляючих. Верхні направляючі 6 фіксують тушку, яка переміщається в підвісці на конвеєрі, а нижні 7 утримують крила і голови тушок у воді. Положення направляючих залежно від виду тушок регулюють в горизонтальному і вертикальному напрямках.
Продуктивність апарату до 500 тушок у ч.
Рис. 3.6. Апарат для подшпаркі оперення кінців крил, голови і шиї індичок: 1 - ванна; 2 - рама; 3 - труба для подачі води; 4 - автоматичний регулятор витрати пари; 5 - паровий ежектор; 6 - верхні напрямні; 7 - нижні напрямні; 8 - ходовий гвинт; 9 - черв'ячна передача; 10 - стійка; 11 - опора; 12 - станина; 13 - паропровід; 14 - патрубок для зливу води; 15 - рукоятка
водоплавних птахів обробляють пароповітряної сумішшю в камерах.
Камера для теплової обробки водоплавної птиці показана на рис. 3.7. Корпус камери 5 покритий теплоізоляцією 12, зовні передбачені оглядові люки 6, а всередині розміщені підвісний шлях 2 й зворотний зірочка 7. Пара надходить в камеру по трубі ...
