г) наявність, справність, правильну установку і надійне кріплення огородження рухомих частин (зубчастих, ланцюгових, кліноременних та інших передач, сполучних муфт і т.п.), нагрівальних поверхонь обладнання;
д) відсутність сторонніх предметів всередині і навколо застосовує;
е) наявність і справність контрольно-вимірювальних приладів, а також приладів безпеки, регулювання та автоматики (наявність клейма або пломби; терміни таврування приладів; дати огляду посудин, що працюють під тиском; знаходження стрілки манометра на нульовій позначці ; цілісність скла; відсутність пошкоджень, що впливають на показання контрольно-вимірювальних приладів);
ж) відсутність тріщин, випинів, значних потовщень стінок судин, пропусків у зварювальних швах, течі в заклепкових і болтових з'єднаннях, розривів прокладки і т.п. в варочном обладнанні;
з) стан підлог (відсутність вибоїн, нерівностей, слизькості, відкритих трапів);
і) відсутність вибоїн, тріщин та інших нерівностей на робочих поверхнях виробничих столів;
к) справність застосовуваного інвентаря, пристроїв та інструменту (поверхні спецтару, обробних дощок, ручки совків, лопаток і т.п. повинні бути чистими, гладкими, без відколів, тріщин і задирок; рукоятки ножів повинні бути щільно насадженими, неслизькими і зручними для захоплення, що мають необхідний упор для пальців руки, не деформуються від впливу гарячої води; полотна ножів повинні бути гладкими, відполірованими, без вм'ятин і тріщин).
10. Перед включенням електроплити перевірити наявність піддону під блоком конфорок і подового листа в камері духовці, який закриває тени, стан жарочной поверхні. Переконатися, що перемикачі конфорок і духовки знаходяться в нульовому положенні.
11. Перед початком експлуатації електросковороди, електрофрітюрніци та ін:
а) перевірити зручність і легкість відкривання відкидний кришки сковороди, а також її фіксацію в будь-якому положенні, у перекидної сковороди - механізм перекидання;
б) переконатися в тому, що теплоносій масляної сорочки апарату з непрямим обігрівом (сковороди, фритюрниці та ін) відповідає типу, зазначеному в паспорті;
в) при заповненні масляної сорочки апарату теплоносієм стежити, щоб у неї не потрапила волога. Перед заповненням сорочки теплоносій повинен бути прогрітий протягом 5 хвилин при температурі 250 ° С для видалення вологи.
Вимоги безпеки під час роботи
1. Виконувати тільки ту роботу, по якій пройшов навчання, інструктаж з охорони праці і до якої допущений працівником, відповідальним за безпечне виконання робіт.
2. Не допускати до своєї роботи ненавчених і сторонніх осіб.
3. Застосовувати необхідні для безпечної роботи справне устаткування, інструмент, пристосування; використовувати їх лише для тих робіт, для яких вони призначені.
4. Дотримуватися правил переміщення в приміщенні і на території організації, користуватися тільки встановленими проходами.
5. Утримувати робоче місце в чистоті, своєчасно прибирати з підлоги розсипані (розлиті) продукти, жири та ін
6. Не захаращувати ро...
