Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Статьи » Визначення диацетила в деяких харчових продуктах

Реферат Визначення диацетила в деяких харчових продуктах






- електроплитка по ГОСТ14919 - 83.

фотоелектроколориметр КФК - 3.

ваги лабораторні другого класу точності, ВЛР - 200 за ГОСТ 24104 - 88.

заходи мас ГОСТ 7328 - 82.

піпетки градуйовані місткістю 100, 50, 10, 5, 2, 1 мл за ГОСТ 20292 - 74.

колби плоскодонні зі шліфом місткістю 250 мл за ГОСТ 25336 - 82.

циліндри місткістю 5-10 мл за ГОСТ 1770 - 74.

градуйовані пробірки місткістю 10-15 мл за ГОСТ 19808 - 86.

колби мірні місткістю 10, 15, 25 мл за ГОСТ 1770 - 74.

кювети скляні L=1 см.

воронки лабораторні за ГОСТ 25336 - 82.

кислота соляна х.ч. за ГОСТ 3118 - 77.

креатин х.ч. по ГОСТ 388 - 73.

діацетил х. ч.

2 - нафтол х. ч.

вода, дистильована ГОСТ +6709 - 72.

стакани хімічні, місткістю 50-100 см? ГОСТ 25336 - 82.


2.2 Приготування розчинів


Розчин диацетила, концентрація 1,7900 р/л.

Наважку диацетила масою 0,0895 р розчиняємо в дистильованої воді в мірній колбі на 50,0 см? і доводимо до мітки дистильованою водою.

Розчин диацетила, концентрація 0,01432 г./л

У мірну колбу на 250,0 смі поміщаємо 2, 00 смі основного розчину диацетила з концентрацією 1,7900 р/л і доводимо до мітки дистильованою водою.

Розчин креатину, молярна концентрація 0,0221 моль/дмі.

Розчиняють наважку креатину масою 0,0625 р в 10-20 смі дистильованої води в мірній колбі об'ємом 25,0 смі. По закінченню розчинення доводять до мітки дистильованою водою.

Розчин 2 - нафтола, молярна концентрація 0,2588 моль/дмі.

У мірну колбу місткістю 10,00 смі поміщають наважку 0,3731 р 2-нафтола, розчиняють в 10,00 смі 1,50 М лугу. Розчин повинен готуватися безпосередньо перед використанням.

Розчин гідроксиду натрію, молярна концентрація 1,50 моль/дмі.

У 300-400 смі дистильованої води розчиняють наважку гідроксиду натрію масою 60,00 м По закінченню розчинення розбавляють дистильованою водою до обсягу 1,0 л.


2.3 Встановлення оптимальних умов експерименту


Визначення сумарної концентрації реагентів 2-нафтола і креатину

У результаті взаємодії диацетила з 2-нафтолом і креатином утворюється з'єднання неописаного складу [35]. Мольної співвідношення креатин: 2-нафтол було встановлено за літературними даними і залишалося постійним 1: 6.

Підбирали оптимальні концентрації реагентів 2-нафтола і креатину. При збільшенні сумарної концентрації креатину й 2-нафтола відбувалося збільшення Абсорбційну (рисунок 2.1).


Рисунок 2.1 - Залежність Абсорбційну від сумарної концентрації реагентів 2-нафтола і креатину


Була визначена сумарна оптимальна концентрація реагентів 20 ммоль/л, при якій оптична щільність досягала максимуму.

Визначення концентрації гідроксиду натрію

Час розвитку забарвлення продукту реакції диацетила з 2-нафтолом і креатином залежить від концентрації лугу в розчині (рисунок 2.2)


Малюнок 2.2 - Залежність оптичної щільності від часу. Концентрації гідроксиду натрію 0,060M


Час досягнення максимальної Абсорбційну при концентрації гідроксиду натрію 0,06 М склало 40 хвилин. Для зменшення часу розвитку забарвлення збільшували концентрацію гідроксиду натрію (малюнок 2.3).


Малюнок 2.3 - Залежність оптичної щільності від часу. Концентрації гідроксиду натрію 0,3M


При збільшенні концентрації гідроксиду натрію до 0,3 М час розвитку забарвлення зменшилася з 40 до 12 хвилин. Забарвлення розчину стала більш стійкою. При подальшому збільшенні концентрації лугу час розвитку забарвлення змінювалося.


2.4 Визначення залежності аналітичного сигналу від концентрації диацетила


У мірні колби місткістю 10,00 см 3 поміщали 0,20; 0,30; 0,40; 0,50; 0,70; 1,00; 2,00; 3,00 см 3 робочого розчину диацетила з концентрацією 14,32 мкг/мл. Доливали по 1,40 см 3 розчину 2-нафтола з концентрацією 0,2588 моль/дм 3, 2,70 см 3 креатину з концентрацією 0,0221 моль/дм 3 і 0,60 см 3 1,50 М розчину лугу. Доводили до мітки дистильованою водою. Вимірювали оптичну щільність продукту взаємодії...


Назад | сторінка 9 з 14 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Розробка маршрутної технології виготовлення деталей &Пластина (SNUN 090304) ...
  • Реферат на тему: Отримання гідроксиду натрію каустифікацією содового розчину
  • Реферат на тему: Методи визначення концентрації розчиненого кисню у воді
  • Реферат на тему: Валідаційну оцінка методики аналізу лікарської форми складу: натрію хлориду ...
  • Реферат на тему: Визначення диацетила і ацетоіна в алкогольних напоях