тування страв. Перерви під час спортивних та розважальних заходів, як правило, тривають максимум до 30 хвилин. За цей час потрібно обслужити максимальну кількість клієнтів. Саме тому кафе даного формату реалізують вже приготовлену продукцію, для оснащення використовується обладнання для охолодження продуктів або для їх підігріву.
Проектування кафе - це цілий комплекс робіт, які необхідно провести не тільки з особливою увагою, але і в строгій послідовності. У ході складання проекту, кожному власнику кафе належить зібрати не один пакет документів і скласти не меншу кількість планів робіт. Проектування кожного кафе відбувається індивідуально.
2.7 Аналіз пропозицій
У розгляді обраної теми велике значення має грамотний аналіз різних аналогів - громадських закладів у сфері харчування. Такий аналіз формує правильне розуміння організації інтер'єру, розміщення меблів в просторі, застосування матеріалів у внутрішній облицюванні на практиці.
Аналіз пропозиції (фото 1-4)
Laboratorio Espresso - це невелика кав'ярня, розташована в комерційному центрі Глазго, Великобританія. Над її оформленням працювали дизайнери студії DO-Architecture lt; # justify gt; Електронні джерела
8. Режим доступу: # justify gt; ДОДАТОК
Схема 1. «Матеріали для облицювання інтер'єру»
Рис. 1. «Ергономічесіе показники»
.
.
.
.
Фото 1-4 - фото другого розділу; пропозиція кав'ярня Laboratorio Espresso
5.
.
.
.
Фото 5-8 - фото другого розділу; пропозиція ресторан Barton
