Живе елітне пиво;
фільтроване пиво з терміном зберігання до 30 днів;
пастеризоване пиво з терміном зберігання до 3 місяців.
Підприємство має оперативний запас сировини на один місяць.
Характеристика основного обладнання представлена ??в таблиці 1 (стор.26).
Електрообладнання: напівавтомат з автоматизацією підтримки температури варіння, бродіння і дозрівання пива. Комплектуючі: (трубопроводи, запірна арматура, насоси, ЗІП, пульт управління і т.д.). Збільшення продуктивності відбувається за рахунок розширення бродильного відділення додатковими ємностями ЦКТ. Майданчик обслуговування являє собою майданчик з нержавіючого металу, обладнану ступенями та леерами .. Відділення солоду
солододробарки продуктивністю 250 кг на годину.
II. Варильне відділення
1. Апарат заторно-сусловарочний, 1шт.
Призначений для затирання солоду, несоложеного продуктів і варіння сусла. Апарат являє собою вертикальну ємність з внутрішнім діаметром 1400 мм., З вбудованими в нижнє днище нагрівальної сорочкою і електропарогенератора.
Апарат встановлений на опорах з регулювальними гвинтами. Бічна поверхня апарату і нижнє днище теплоізольовані і закриті зовнішнім кожухом. Ємність забезпечена:
- люком-лазом з кришкою для засипання сировини і хмелю, мийки апарату;
- мішалкою з електроприводом для перемішування вмісту;
- запірною арматурою.
Матеріал ємності виготовлений із сталі AISI 304 (DIN1.4301) 2B по EN.
Устаткування комплексу 1МП30
Таблиця 1
Найменування оборудованіяОб'ем, М 3 Кількість, штВарочное отделеніеЧан заторно-сусловарочний піщ.нерж. AISI - 3041,31Чан заторно-фільтраційний піщ.нерж. AISI - 3041,01Чан гидроциклон піщ.нерж. AISI - 304 (вирпул) 1,21Аппарат водогрейний2,52Фільтр для води УФ-фільтр (антибактеріальний) 1Водоподготовка (Гейзер) 1Теплообменнік пластинчастий ВГ - 5-0 (двоконтурний) 1Насос для перекачування сусла2Отделеніе бродіння та доброджування пива ЦКТ (циліндро-конічні танки) 2 , 08Охладітель дрожжей0,051Насос для перекачування піва2Холодільное отделеніеМашіна холодильна, (Q=4,6 кВт) 2Льдогенератор1Пропіленгліколь 100% (тн.) 0,65Дополнітельное оборудованіеКомплект для монтажа1Солододробілка1Смотровое стекло1Ізмерітельние прібори1Автоматіческая мішалка 1Пульт для автоматичного керування процесом варіння 1Устройство для автоматичного миття танків 2Парогенератор для мийки кег 1
2. Апарат фільтраційний, 1 шт.
Апарат фільтраційний призначений для поділу Осахаренний затору і вилуговування дробини. Апарат являє собою вертикальну ємність з внутрішнім діаметром 1200 мм. Бічна поверхня теплоізольована і закрита зовнішнім кожухом. Апарат встановлений на опори з регулювальними гвинтами. Ємність забезпечена:
- люком-лазом з кришкою для візуального контролю за технологічним процесом і мийкою апарату;
- боковим люком-лазом для видалення дробини та очищення фільтроелементів (фільтродна);
- приводом з розпушувачем для рівномірного розрівнювання дробини по всій площі фільтродна і її розпушування в процесі фільтрації.
- запірною арматурою.
Матеріал ємності - сталь AISI 304 (DIN1.4301) 2B по EN.
3. Гидроциклон (вирпул), 1 шт.
Апарат призначений для освітлення сусла способом розкрутки сусла насосом (гидроциклон) і способом природного відстою сусла. Апарат являє собою вертикальну ємність з внутрішнім діаметром 1200 мм., Бічна поверхня закрита зовнішнім кожухом. Апарат встановлений на опори з регулювальними гвинтами. Ємність забезпечена:
- штуцером підключення подачі гарячої води на миючі головки для миття апарату;
- штуцером підключення рукава при розкручуванні сусла;
- люком-лазом з кришкою для очищення та миття апарату;
- запірною арматурою.
Матеріал корпусу - сталь AISI 304 (DIN 1.4301) з чистотою поверхні 2В по EN.
. Водогрійний апарат, 2 шт.
Апарат водогрійний призначений для нагріву води, що йде на заповнення заторно-сусловарочному апарату, обмивши або мийку обладнання та на інші технологічні потреби. Апарат являє собою вертикальну ємність з внутрішнім діаметром 1400 мм. Бічна поверхня апарату і нижнє днище теплоізольовані. Апарат встановлений на опори з регулювальними гвинтами. Ємність забезпечена:
...
