ого реалізації в стаціонарних торгових точках з продажу розливного пива, а також у пивбарах і ресторанах міста. Зроблені проектно-монтажні та пуско-налагоджувальні роботи, технічне обслуговування верстатів і механізмів, а також підготовка персоналу.
Майданчиком для цеху з виробництва пива є нежитлове приміщення в 200м 2, що знаходиться на балансі підприємства ТОВ ??laquo; Дітранс raquo ;. Висота стелі 3,50 м. Товщина теплоізоляційного матеріалу стін, підлоги, стелі холодильної камери - не менше 100 мм. Приміщення розділене на ділянки (відділення).
Відділення з обладнанням, допоміжні приміщення сплановані з урахуванням вимог СЕС, пожежної інспекції, організацій, інспектуючих енергопостачання та водопостачання підприємств.
На сьогоднішній день пивоварне виробництво ТОВ ??laquo; Дітранс виробляє пиво трьох сортів: Жигулівське - Світле, фільтроване, Ризьке - Світле, фільтроване і Оксамитове - темне, фільтроване. Ці сорти-класика вітчизняного пивоваріння. Всі пиво відповідає вимогам нормативних документів: ГОСТ 31711-12 Пиво. Загальні технічні умови raquo ;, ГОСТ 51074-2003 Продукти харчові raquo ;, СанПин 2.3.2.1078-01 - гігієнічні вимоги до якості та безпеки продовольчої сировини і харчових продуктів.
6. Устаткування для виробництва пива на підприємстві ТОВ Дітранс
Виходячи з наявних у підприємства ТОВ ??laquo; Дітранс можливостей і домовленостей, на умовах кредиту було придбано технологічне обладнання для виробництва та розливу пива у Міасского машинобудівного заводу (ВАТ ММЗ).
ММЗ - це промислове підприємство з власною енергетичною базою, що випускає компоненти ракетних систем і продукцію цивільного призначення, розвиваюче конверсійні напрямки на основі наукомістких технологій. Підприємство має високоточним обладнанням для виконання різних технологічних операцій у галузі машинобудування та приладобудування, володіє потужним технологічним потенціалом, що базується на новітніх науково-технічних досягненнях оборонної галузі.
Відкрите акціонерне товариство Міасскій машинобудівний завод з 1991 року серійно випускає мініпивоварні продуктивністю від 100 до 2000 літрів на добу ресторанного виконання, а також мініпивоварні промислового виконання, що виробляють від 330 до 30000 літрів на добу. Додатково на замовлення виготовляє ємнісне обладнання: універсальні апарати бродіння та доброджування (ЦКТ), мобільні форфасах для зберігання, транспортування та розливу пива, гідроциклони апарати, заторно - сусловарильним апарати, кеги європейської якості EURO і DIN стандартів, 30-ти і 50-ти літрів.
Устаткування для виробництва пива, виготовлене на ВАТ ММЗ може експлуатуватися як в міських, так і в сільських умовах, розміщуватися як в окремо розташованих, так і в прибудованих будівлях і приміщеннях з вологостійким підлогою, що мають загальноприйняту систему водопостачання і каналізації. Устаткування для виробництва пива оснащено системою автоматичного управління процесом варіння і бродіння пива.
Устаткування виробництва ВАТ ММЗ є досить універсальним, оскільки призначене для варіння як традиційних, так і оригінальних сортів пива вищої якості низового шумування, дозволяє вільно працювати з вітчизняним та імпортним сировиною, легко може варіювати обсяг і сортність виробленого пива, бродильне відділення будується на основі класичної технології роздільного бродіння ( ємності бродіння та доброджування) або на основі циліндро-конічних танків (ЦКТ).
З основної лінійки пивзаводів ТОВ ??laquo; ММЗ raquo ;, підприємство ТОВ ??laquo; Дітранс вибрало комплекс 1МП30, з продуктивністю 1000 літрів на добу з можливістю подальшого розширення до 6000 літрів, бродильний табір з використанням ЦКТ (універсальні циліндро-конічні танки бродіння та доброджування). Це обладнання дозволяє випускати і менше, ніж 1000 літрів на добу, наприклад, 330 літрів, або 660 літрів, подібне зменшення досягається шляхом ще не повного використання апаратів бродильного відділення.
Устаткування комплексу 1МП30 укомлектований системою водопідготовки, відділенням зберігання і дроблення солоду, варильних відділенням, відділенням ферментації (ЦКТ), паровим господарством, холодильною системою, системою автоматичної мийки CIP, системами фільтрації та стабілізації пивного сусла, карбонізації, аерації сусла, цехом розливу в кеги. Варка сусла можлива, як настойним, так і отварочним способами. Технологічні процеси на підприємстві повністю автоматизовані.
Продуктивність комплексу обладнання 1МП30 наступний:
на добу 1000 літрів;
- на місяць до 30 000 літрів.
Вироблений продукт:
нефільтроване і непастеризоване, ...
