лком сформувалися, непророслих типової для ботанічного сорту форми та забарвлення, без ушкоджень сільськогосподарськими шкідниками, без зайвої зовнішньої вологості з чистим зрізом кочеригі.Кочани чисті, цілі, здорові, свіжі, типової для ботанічного сорту забарвлення й форми, непророслих, без зайвої влажності.Запах і вкусСвойственние даному ботанічному сорту без стороннього запаху і прівкусаСвойственние даному ботанічному сорту без стороннього запаху і присмаку
Проаналізувавши фактичні дані з даними ГОСТ Р 51809-2001
«Капуста білокачанна свіжа, реалізована в роздрібній торговельній мережі» в таблиці 5 було встановлено, що всі два зразки відповідають першому сорту.
Висновки
У ході даної роботи були вивчені наступні питання:
Товароведная оцінка різних сортів білокачанної капусти;
Ідентифікаційні ознаки господарсько-ботанічних сортів білокачанної капусти;
Упаковка, маркування, зберігання і транспортування білокачанної капусти;
Експертиза якості різних сортів білокачанної капусти
При проведенні експертизи якості зразків білокачанної капусти, куплених в супермаркеті «Пятерочка», встановили, що всі зразки повністю відповідають вимогам ГОСТ Р 51809-2001 «Капуста білокачанна свіжа, реалізована в роздрібній торговельній мережі», належать до першого класу та допускаються у вільний реалізацію.
Список використаних джерел
1. ГОСТ Р 51809-2001 «Капуста білокачанна свіжа, реалізована в роздрібній торговельній мережі».
2. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукти харчові. Інформація для споживача ».
. Товарознавство і експертиза споживчих товарів, В.В. Шевченка, М., 2001.
. Положенцева Є.І. Робочий зошит до лаботаторно-практичних занять з дисципліни «Товарознавство та експертиза якості плодоовочевих товарів»./К.с.-г.н., Е.И Положенцева, к.с.х.н., В.П. Положенцев .; Віддруковано у видавництві навчальної літератури та навчально-методичних посібників ФГБОУ ВПО РГАТУ.- 19с.
. ГОСТ Р 51809-2001 «Капуста білокачанна свіжа, реалізована в роздрібній торговельній мережі».
. Ганичкина, Октябрина, Енциклопедія садівника і городника, 2006, 95 с.
. Хессайон, Д.Г. Усе про хвороби та шкідників рослин, 2002.
. Сергєєв В.І. Азбука городника в питаннях і відповідях 1968 272 с.
