Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Я люблю шоколад

Реферат Я люблю шоколад





Муніципальне освітній заклад

Середня освітня школа №74













Я люблю шоколад




Автор:

Шестакова А.М.

Науковий керівник:

Абдрахманова О.В.








г.

Зміст

шоколад дерево какао харчової

Введення

. Історія шоколаду

. 1 Шоколадне дерево

. 2 Шоколад в Росії

. Самостійне дослідження

. 1 Питання анкети

. 2 Результати опитування

. Технологічні властивості шоколаду

. 1 Інгредієнти і харчова цінність шоколаду

. 2 Термін придатності шоколаду

. 3 Зберігання шоколаду

. Класифікація шоколаду

. Секрети правильного шоколаду

. 1 Корисні властивості шоколаду

. 2 Вчимося вибирати шоколад

. 3 Упаковка - запорука свіжості й схоронності

. Діти і шоколад

. 1 Чи можна давати його маленьким дітям?

Висновок

Список джерел

Додаток I

Додаток II


Введення


Шоколад, мабуть, найпопулярніше і шановане ласощі в багатьох країнах світу. Рідко зустрінеш людину який стверджує: Я не любить шоколад raquo ;. Моя думка, що він просто не знайшов свій смак. З розвитком нових технологій шоколад перетворився з дивною маси з перцем в багате розмаїття видів і сортів цього продукту.

У своїй роботі я хочу розповісти звідки і коли з'явився шоколад. З чого його роблять і скільки зберігається шоколад як продукт. Адже найчастіше ми не замислюємося, який шоколад вживаємо і не завжди буває, що склад відповідає нормам ГОСТу. Тому я опишу, як не помилитися у виборі настільки полюбився всім ласощів. І проведу невелике дослідження - чи багато мої однолітки знають про шоколад. Адже хто як не діти є основним споживачем солодкого.


1. Історія шоколаду


Історія шоколаду почалася дуже давно. Приблизно 1500 років до нашої ери в низовинах на березі Мексиканської затоки в Америці виникла цивілізація ольмеків. Від їх культури залишилося дуже мало, але деякі лінгвісти вважають, що слово какао вперше прозвучало як kakawa приблизно 1000 років тому до нашої ери, в епоху розквіту цивілізації ольмеків.

Майя надавали великого значення какао. Шоколад пили під час ритуалів як священний напій. У пантеоні богів майя був бог какао. Майя розбили перші відомі нам плантації какао. У них були добре розроблені методи приготування шоколадних напоїв різних видів з використанням усіляких добавок і компонентів - від гвоздики до перцю. Сахара індіанці взагалі не знали.

У середині XVI століття вчений-монах Бенцони представив королю Іспанії доповідь про корисні властивості рідкого шоколаду. Доповідь тут же засекретили, а шоколад оголосили державною таємницею. За її порушення були страчені десятки людей. Довго шоколад був доступний тільки дуже багатим: виробництво було складним, а інгредієнти - дуже дорогими. І лише в кінці XIX століття кондитери змогли добитися виготовлення практично сучасного шоколаду. А трапилося на самому початку XX століття різке здешевлення какао і цукру зробило шоколад доступним всім. Рекламувався як страву королів raquo ;, він почав свій тріумфальний хід по світу.


. 1 Шоколадне дерево


У ботаніці шоколадне дерево отримало назву Теоброма какао raquo ;, що означає їжа богів raquo ;. Ацтеки вважали його райським деревом і схилялися перед ним як перед божественним створенням. Це дерево виростає тільки в теплому і вологому кліматі, в самому серці тропічних лісів, - в основному в Північній і Південній Америці, Австралії і на деяких островах Азії. Висота рослин може досягати 10-15 метрів. Урожай знімається два рази на рік - основний збір в жовтні-лютому і проміжний в травні-червні. Кожен плід містить від 20 до 50 насіння - какао-бобів. Вони можуть бути круглими, плоскими, опуклими і мати сіруватий, голубуватий або коричневий відтінок. Здорове дерево може давати до 2 кілограмів бобів в рік. Свіжозібрані какао-боби мають гірко-терпкий смак і бліде забарвлення; в такому вигляді вони непридатні для використання ...


сторінка 1 з 8 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Шоколад: властивості і виробники
  • Реферат на тему: Який шоколад корисніше і смачніше?
  • Реферат на тему: Шоколад - гормон щастя
  • Реферат на тему: Облік і аналіз дебіторської заборгованості у ТОВ &Шоколад&
  • Реферат на тему: Проектування інтер'єру магазину-музею "Шоколад"