Міністерство сільського господарства Російської Федерації
Федеральне агентство по сільському господарству
Федеральне державне освітній заклад
вищої професійної освіти
В«Алтайського державного АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТВ»
Кафедра товарознавства та маркетингу
Економічний факультет
Богомолова Ірина Вікторівна
ЗВІТ ПРО ПЕРЕДДИПЛОМНОЇ ПРАКТИЦІ
Спеціальність В«Товарознавство та експертиза товарівВ»
Керівник практики - асистент М.М. Величко
Студент групи 4731
очної форми навчання І.В. Богомолова
Зміст
Введення
. Організаційно-економічна характеристика підприємства ТОВ В«БелкомВ»
.1 Організаційно-правова форма підприємства
.2 Організація управління підприємством
.3 Документування управлінської та господарської діяльності
.4 Організація комерційної та економічної діяльності
. Маркетингова служба на підприємстві ТОВ В«БелкомВ»
. Роль товароведной експертизи м'ясної продукції в підвищенні її конкурентоспроможності підприємства ТОВ В«БелкомВ»
.1 Організація товароведной експертизи якості м'ясної продукції в ТОВ В«БелкомВ»
.2 Підвищення конкурентоспроможності м'ясної продукції виробленої в ТОВ В«БелкомВ»
Висновки і пропозиції
Список літератури
Введення
М'ясна промисловість є однією з найбільших галузей харчової промисловості, вона покликана забезпечувати населення країни харчовими продуктами, які є основним джерелом білків.
Для збільшення випуску м'яса і м'ясопродуктів щорічно реконструюються і вводяться м'ясопереробні підприємства. Постійно відбувається технічне переозброєння та оснащення підприємств сучасним технологічним обладнанням, механізуються і автоматизуються виробництва. Проводиться робота з підвищення якості, поліпшення асортименту м'ясних продуктів. p align="justify"> Виробництво якісних м'ясних продуктів - це комплексне завдання. Її вирішення залежить від вдосконалення комплексної технології переробки сільськогосподарської сировини, автоматизації та механізації сільського господарства та переробних галузей, зниження витрат. Тому об'єктом для проходження переддипломної практики було вибрано переробне підприємство ТОВ В«БелкомВ». p align="justify"> Основною метою виробничої переддипломної практики є систематизація, закріплення і розширення теоретичних і практичних знань з товарознавства та експертизи споживчих товарів, застосування цих знань при вирішенні конкретних економічних і виробничих завдань і формування практичних навичок роботи товарознавця-експерта, підготовка до виконання дипломної роботи. p align="justify"> Завдання практики:
- освоїти методи експертизи товарів при прийманні сировини і готового продукту, виробництві, зберіганні, транспортуванні та реалізації;
виявити види витрат на якість вироблюваної продукції;
проаналізувати економічний ефект від реалізації продуктів;
навчитися давати оцінку ефективності реалізації даного продукту на підприємстві,
проаналізувати умови формування та збереження якості в процесі виробництва, зберігання і реалізації, виявити причини появи дефектів і дати рекомендації щодо запобігання їх появи;
вивчити, проаналізувати документи і розглянути на практиці норми санітарної безпеки, організації технологічного процесу, а також заходи з охорони праці.
Об'єктом вивчення під час проходження практики є ТОВ В«БелкомВ». Предмет вивчення: виробнича діяльність, процеси формування та вдосконалення асортименту, робота з постачальниками, організація контролю якості сировини та готової продукції і т.д.
товарознавчі експертиза м'ясної конкурентоспроможність
1. Організаційно-економічна характеристика підприємства
.1 Організаційно-правова форма ТОВ В«БелкомВ»
Комбінат є товариством з обмеженою відповідальністю (ТОВ) і функціонує на підставі Закону ПМР "Про підприємницьку діяльність і підприємствах у ПМР", Закону ПМР "Про власність ПМР", Статуту.
Основні види діяльності комбінату:
заготівля та закупівля м'яса, пе...
