Зміст
Введення
. Опис товару
. Характеристика попиту
. Характеристика ринку
. Сегментація споживачів
. Аналіз заповнення ринкових сегментів пропозицією
. Розрахунок річної ємності ринку
Висновки
Висновок
Список літератури
Введення
Проведення маркетингових досліджень - це складний багатоступінчастий процес, вимагає глибокого знання об'єкта вивчення, від точності і своєчасності результатів якого багато в чому залежить успішне функціонування ринку. Здійснення маркетингової діяльності базується на використанні різноманітної інформації, необхідної для прийняття відповідних управлінських рішень. [2, с. 138].
Предметом даного маркетингового дослідження є ринок хлібобулочних виробів. Хліб і хлібобулочні вироби відносяться до продуктів повсякденного попиту. В даний час хлібопекарський бізнес має більші можливості для збільшення кількості підприємств, створення розвинутого конкурентного середовища. Межею дослідження даного ринку є географічна межа Санкт-Петербурга. Хлібопечення є соціально значущою галуззю економіки. Більшість хлібозаводів, які випускають основні сорти хліба, вирішують важливу стратегічну задачу забезпечення дешевим хлібом якомога більшої кількості людей.
Актуальність теми полягає в тому, що таке маркетингове дослідження дає широке бачення ринку хлібобулочних виробів. Це буде цікаво тим, хто планує свій бізнес в цій ніші і всім, хто вважає за необхідне вживання хліба і стежать за своїм здоров'ям.
Метою виконання контрольної роботи є закріплення знань, отриманих в ході вивчення теоретичного матеріалу, формування навичок практичного їх застосування при прийнятті маркетингових рішень, а також, виявлення споживчих переваг досліджуваного товару і формування рекомендацій виробнику у вигляді комплексу маркетингу.
Для досягнення поставленої мети повинні бути вирішені наступні завдання:
вивчення теоретичної літератури з маркетингу, теоретичних засад проведення маркетингових досліджень;
опис товару, як засоби задоволення потреб;
діагностика і опис товарного ринку;
вибір ознак сегментації і проведення процедури сегментації;
збір інформації для оцінки проведених досліджень;
розрахунок ємності товарного ринку;
Щоб своєчасно враховувати можливі зміни обсягів продажів товарів у майбутньому, виробник повинен знати точний прогноз передбачуваного попиту. Такий прогноз дозволяє йому контролювати потік товарів, вчасно відвантажуючи їх у такій кількості, яка відповідає реальним потребам ринку. [8, с. 243-244].
1. Опис товару
Хліб - це харчовий продукт, що випікається з тіста, приготованого з борошна з додаванням води, дріжджів, солі, іноді цукру, жирів, солоду, патоки, молока, прянощів.
Хліб - корисний біологічний продукт, який містить велику кількість речовин, необхідних для організму людини. Це білки, білкові сполуки, високомолекулярні жири, крохмаль, а також вітаміни. Особливо в хлібі багато міститься вітамінів групи В, необхідних для нормального функціонування нервової системи людини. Нарешті, хліб володіє одним важливим якістю, мабуть, зазвичай недостатньо враховуються. Регулярний прийом хліба разом з їжею має великий фізіологічний сенс, оскільки хліб надає масі поглинається їжі сприятливу консистенцію і структуру, що сприяє найбільш ефективній роботі травного тракту і найбільш повного змочування їжі травними соками.
Виняткова значимість хліба та хлібобулочних виробів як продуктів найбільш важливих для життя людини відносить їх до товарів стратегічного призначення, а для громадян - до продуктів першої необхідності і постійного неотлагаемого попиту. Тому ринок демонструє стабільність, передбачуваність і дозволяє його гравцям продовжувати розвиток свого бізнесу.
Найпопулярнішими видами на ринку хліба та хлібобулочних виробів і раніше є хліб житній, хліб із пшеничного борошна першого сорту, булочні вироби з пшеничного борошна вищого ґатунку і хліб пшеничний з борошна вищого сорту, на які припадає близько 80% сукупного обсягу даного ринку. Споживання хліба та хлібобулочних виробів пов'язано в першу чергу з добробутом населення, із зростанням якого російський споживач переходить від дешевої і калорійної їжі до дорожчих продуктам. За даними Інституту харчування РАМН, рівень споживання цього важливого продукту харчування в нашій країні в різні роки був неоднаковий і залежав, в першу чергу, від економічної ситуації в країні та рівня доходів населення.
На поч...
