Введення
У сучасному житті упаковка міцно увійшла в наш побут і супроводжує людину на всіх стадіях його діяльності. Вона багато в чому змінила наш життєвий уклад, дозволила по-новому поглянути на багато проблем, наприклад, харчування. Станом розвитку пакувальної індустрії стали судити про економічний і технічному рівні тієї чи іншої країни, [5].
Ще 5 років тому російський продовольчий ринок не перевищував $ 100 000 000 000, тобто середній покупець на продукти харчування витрачав не більше $ 50-60 на місяць. Для порівняння: середній житель Німеччини витрачає на продукти близько $ 200 на місяць, середній житель Великобританії - $ 300, а середній американець - близько $ 450.
За 5 років витрати середнього жителя Росії на продукти харчування зросли в 2-2,5 рази, досягнувши $ 100-140 на людину в місяць. У результаті в 2005 році російський продовольчий ринок вийшов на одне з перших місць в Європі, досягнувши $ 240-250 мільярдів за рік (рис. 1).
Рис. 1.1. Динаміка розвитку російського продовольчого ринку в 1991-2006 роках
Якщо постаратися коротко сформулювати відбуваються зміни, то їх можна звести до наступних трьох моментів.
По-перше, в останні 5 років російський продовольчий ринок щороку зростає приблизно на 20%, тобто виходить на перше місце в Європі і на четверте-п'яте місце у світі. Це означає, що справжня боротьба за лідерство починається саме зараз, проте при зростанні ринку в рази перед компаніями, з одного боку, постійно відкриваються нові ніші і можливості, а з іншого - нові ризики і загрози.
По-друге, рентабельним і виправданим сьогодні стає використання на російському ринку дорогих сучасних технологій.
По-третє, зростає число багатих споживачів, готових платити більш високу ціну за якісні продукти. За опитуваннями росіян, є два основних моменти, за які вони готові платити: корисність для здоров'я і зручність приготування/споживання продукту. При цьому мова йде не тільки про самих продуктах, а й про більш дорогий і якісній упаковці. Вимоги покупців до упаковки сьогодні різко змінилися, росте число росіян, готових платити за упаковку, що зберігає первинні властивості продукту. Крім того, зростає кількість людей, готових платити за зручну розфасовку продукту і упаковку, яку можна використовувати при приготуванні продукту.
З ростом російського продовольчого ринку на нього прийшли всі світові лідери. При цьому вони розглядають російський ринок як один з базових для свого розвитку. Часто це означає створення спеціальної методики просування компанії та її продукції, включаючи розробку особливою упаковки.
В даний час на полицях російських магазинів з'являється все більше товарів, упаковку для яких створювали кращі світові фахівці. Просуватися ці товари будуть за допомогою маркетингових механізмів - комплексів маркетингових комунікацій, створених на самих висококонкурентних ринках світу. У цих комплексах упаковка виступає одним з каналів розвитку позиціонування товару. І дуже чітко узгоджена з іншими каналами просування.
Компанії, що працюють сьогодні на ринку харчування, стоять перед складним питанням: чи відповідає упаковка їх товарів зміненим вимогам споживачів і зростаючому рівню конкуренції, [7].
Пакувальний бум в нашій країні спричинив за собою проблему виробництва і продажу неякісної, контрафактної та навіть зіпсованої продукції. Часто упаковка не виконує свої основні функції (захисна, зберігання, транспортна, дозуюча, маркетингова, нормативно-законодавча, екологічна, експлуатаційна, інформаційна), і товар не доходить в належній якості або повному обсязі до споживача. Причини тому можна вказувати різні, але серед них важливу роль відіграє недотримання технології пакування і неправильний вибір самої упаковки, [И2].
Пакувальний бум в нашій країні спричинив за собою проблему виробництва і продажу неякісної, контрафактної та навіть зіпсованої продукції. Часто упаковка не виконує свої основні функції (захисна, зберігання, транспортна, дозуюча, маркетингова, нормативно-законодавча, екологічна, експлуатаційна, інформаційна), і товар не доходить в належній якості або повному обсязі до споживача. Причини тому можна вказувати різні, але серед них важливу роль відіграє недотримання технології пакування і неправильний вибір самої упаковки, [И2].
Дуже велике значення у виробництві упаковки має вибір матеріалу, а якщо це комбінований матеріал, то склад і чергування складових його шарів. Саме від цього залежатиме якість продукту, упаковуваного в дану упаковку. Тому дуже важливо також проводити вхідний контроль вихідних матеріалів, що входять до складу комбінованого.
