Зміст
Вступ
1. Особливості организации обслуговування іноземних туристов харчування
1. Особливості национальной кухні Израиля
2. Меню денного раціону для туристов з Израиля
3. Особливості национальной кухні Турції
4. Меню денного раціону для туристов Турції
5. Цікаве з професії офіціант
Висновок
Джерела информации
Вступ
Важлива елементом в обслуговуванні туристов є послуги харчування. Підприємства громадського харчування обслуговують й достатньо різноманітній контингент відвідувачів - туристов, як вітчізняніх, так ї іноземних, як організованіх, так ї індівідуальніх. Для кожної категорії спожівачів потрібні особливі методи, Прийоми обслуговування.
Набуття практичних навічок относительно организации обслуговування іноземних туристов ХАРЧУВАННЯ на підпріємствах громадського харчування дает змогу ще более збільшити потік іноземних туристов до України.
Головною Ланці в сістемі обслуговування харчування іноземних туристов є підприємства ресторанного господарства. Тому, найбільше уваги я винен пріділіті работе ресторанів готельно-туристичних комплексів.
Вивчення и дослідження матеріалів, практична робота спрямовані на формирование современного типом економічного мислення, набуття професійної гнучкості, компетентності, діловітості, уміння працювати в НОВИХ економічних условиях, Задля добробуту нашого народу и Підвищення авторитету Нашої держави в мире.
іноземний турист харчування меню
1. Особливості организации обслуговування іноземних туристов харчування
Іноземні туристи обслуговують групами чи індивідуально. Крім того, є ще здешевлені та шкільні тури. Індивідуальні туристи обслуговують за класами Ві-ай-пі raquo ;, люкс-апартамент raquo ;, люкс raquo ;, перший raquo ;, туристсько и Кемпінг raquo ;. Важлива видом услуг, что Надаються іноземним туристам, є харчування, Пожалуйста становіть примерно 25-30% Загальної вартості, например, пізнавального туру.
Організація харчування іноземних туристов здійснюється здебільшого в ресторанах, барах, кафе класів люкс raquo ;, вищий та перший raquo ;. Туристичні фірми Заздалегідь подаються підпріємствам громадського харчування місячні або декадні графіки перебування іноземних туристов Із зазначену класу обслуговування та національності туристов, а не пізніше чем за добу - замовлення на обслуговування кожної групи туристов.
У ресторанах, де обслуговують групи іноземних туристов, повінні буті СПЕЦІАЛЬНІ журнали для реєстрації відпуску харчування Із зазначену дати, країни, з якої прібулі туристи, номери ПОВІДОМЛЕННЯ, класу обслуговування, виду харчування (сніданок, обід, вечеря ), кількості туристов за замовленням и Фактично охопленіх ХАРЧУВАННЯ, вартості харчування. Для груп туристов звічайна передбачається тріразове харчування - сніданок, обід, вечеря. Організація харчування груп іноземних туристов здійснюється в ОКРЕМЕ залах або за спеціально віділенімі столами у загально залі.
Меню винне буті різноманітнім за днями тижня. У меню нужно включать НЕ менше п яті-шести фірмовіх страв и страв на замовлення. Необходимо такоже враховуваті національні звичаї и Смакуй туристов. На прохання туристов підприємства харчування зобов язані замінюваті страви з урахуванням наявності на підприємстві сировини, у тому чіслі Забезпечувати дієтічнімі и вегетаріанськімі стравити.
При организации обслуговування груп іноземних туристов рекомендується використовуват бригадним методом, тому что длительность сніданок не винних перевіщуваті 30 хв., а обіду и вечері - 1 рік. (на шкірні приймання їжі).
1. Особливості национальной кухні Израиля
Розташованій на около Сході та Середземномор'ї, Ізраїль має очень різноманітну традіційну кухню, рецепти якої за Крихта були завезені в Країну єврейськімі іммігрантамі з усіх стран світу и влилися у Вже сформованому місцеву кухню, попутно вбіраючі гастрономічні традиції около Відразу.
Як описати ізраїльську традіційну кухню у двох словах raquo ;? Вона сповнена зелені, свіжіх овочів и Соковита фруктів, молочних продуктов и бобових.
Ізраїльська їжа в цілому класіфікується на Ашкеназскіе їжу (например, Регель трощачі raquo ;, форшмак raquo ;, кугель raquo ;, цимес ) - традіційні Єврейські страви з Угорщини и Польщі.
Солодке рагу, морквяний Цимес Солодке рагу, а такоже сефардскую (східну) - гострі и ар...
