Введення
Громадське харчування є галузь народного господарства, основу якої складають підприємства, характеризуються єдністю форм організації виробництва та обслуговування споживачів і розрізняються за типами, спеціалізації. Розвиток громадського харчування дає істотну економію суспільної праці внаслідок більш раціонального використання техніки, сировини, матеріалів. Надає робітникам і службовцям протягом робочого дня гарячу їжу, що підвищує їх працездатність, зберігає здоров'я. Дає можливість організації збалансованого раціонального харчування в дитячих та навчальних закладів.
Успішна діяльність підприємства (фірми) визначається якістю вироблених послуг, які повинні: чітко відповідати певним потребам, задовольняти вимоги споживача, відповідати застосовуваним стандартам і технічним умовам, відповідати чинному законодавству та іншим вимогам суспільства, надаватися споживачеві за конкурентоспроможними цінами, забезпечити отримання прибутку. Для досягнення поставлених цілей підприємство повинне враховувати всі технічні, адміністративні та людські чинники, що впливають на якість продукції та її безпеку.
Підвищення ефективності громадського харчування грунтується на загальних для всього народного господарства, принципах інтенсифікації виробництва - досягнення високих результатів при найменших витратах матеріальних і трудових ресурсів.
Створення необхідних умов для задоволення потреб людей у ​​повноцінному харчуванні за місцем роботи, навчання, проживання та відпочинку, підвищення якості обслуговування та надання додаткових послуг підприємствами громадського харчування - найважливіші соціально-економічні завдання государства.
1. Класи туристичних документів. Види іноземного туризму
Громадяни різних країн приїжджають у Російську Федерацію на відпочинок, для ділових зустрічей, переговорів, участі в конгресах, фестивалях, спортивних змаганнях, на лікування і т. д.
Тури (путівки) на обслуговування іноземних туристів продаються різними туристичними агентствами, фірмами нашої країни, а також через туристичні фірми, транспортні компанії за кордоном. У путівки включають повністю або частково наступні послуги: розміщення в готелях, кемпінгах, мотелях; автотранспорт для зустрічей і дротів в аеропортах, на залізничних вокзалах, у морських і річкових портах; надання харчування, організацію екскурсій, послуги гідів-перекладачів і носильників.
Іноземні туристи подорожують групами і індивідуально. Залежно від мети подорожі, характеру та обсягу. br/>
Таблиця 1 - Види іноземного туризму і характер надаваних послуг
Вид туризму
Вид транспорту
Характер послуг, що надаються
розміщення
харчування
інші види послуг
1
2
3
4
5
Звичайний туризм
Залізничний, повітряний
У готелях
У ресторанах при готелях
Відвідування міст, екскурсії
Туризм з метою лікування
Те ж
У санаторіях
У готелях
У їдальнях санаторіїв
У ресторанах по ліміту для іноземних туристів
Лікування
Туризм з метою відпочинку
Те ж
У будинках відпочинку
У готелях
У їдальнях будинків відпочинку
У ресторанах за лімітами першого класу
Екскурсії
Автомобільний туризм
Автомашини, автобуси
готелів, мотелів
У ресторанах
Екскурсії
Круїзний туризм
Суду:
іноземних фірм
вітчизняні
На суднах
На суднах
На суднах
Надається за лімітами
У пунктах стоянок екскурсії
1.1 Класи туристичних документів
Іноземні громадяни набувають туристичні документи п'яти класів:
"Люкс" - апартамент - поїздки індивідуальні, розміщення в 3-5-кімнатних номерах з наданням автотранспорту на всі поїздки, послуг гіда-перекладача. Харчу...
