Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Дослідження роботи тістоділитель &Suction Dough Divider SD-180& і визначення несправностей, що порушують його працездатність

Реферат Дослідження роботи тістоділитель &Suction Dough Divider SD-180& і визначення несправностей, що порушують його працездатність





ГОУ ВПО Санкт-Петербурзький Державний Університет

Низькотемпературних і Харчових Технологій

Кафедра «Техніка харчових виробництв і торгівлі»












Курсовий проект

з дисципліни «Розрахунок і конструювання»:

«Дослідження роботи тістоділитель« Suction Dough Divider SD - 180 »і визначення несправностей порушують його працездатність».



Виконав: Харчіна Д.В.

Прийняв: Корнієнко Ю. І.






Санкт-Петербург 2011рік


Зміст


Введення

. Технологічний розділ

. 1 Процеси, що проходять в робочих камерах тістоділитель

. 2 Точність роботи тістоділительні машин

. Технічний розділ

. 1 Класифікація

. 2 Правила експлуатації і техніка безпеки

. 3 Конструкція тістоділитель Suction Dough Divider SD - 180

. 4 Принцип роботи

. 5 Технічний опис тістоділитель

. 6 Характеристики тістоділитель SD - 180

. 7 Технічна специфікація

. Пружини

. 1 Гвинтові пружини

. 2 Матеріал пружин

. 3 Виготовлення пружин

. 4 Приймання та випробування пружин

. 5 Машини для випробування пружин

. 6 Класифікація допустимих напружень

. 7 Міцність пружин при напружених, циклічно змінюються в часі

. Розрахунковий розділ

Висновок

Список літератури


Введення


Метою кваліфікаційної роботи є дослідження роботи тістоділитель і модернізація вузлів, найбільш часто виходять з ладу, а саме пружини стиснення і підшипників. Рішенням стало зміна марки стали пружини, що призвело до збільшення запасу міцності пружини і, як наслідок, продовженню її терміну служби.

Наведено аналіз конструкцій дільника, виявлені слабкі ділянки і вузли тістоділитель «Suction Dough Divider SD - 180». На підставі аналізу виконаний міцнісний і перевірочний розрахунок пружини кривошипно-шатунного вузла машини.

Технологічна схема виробництва хлібобулочних виробів.

етап: Прийом, переміщення в складські приміщення і ємності і подальше зберігання всіх видів сировини. Як основного - борошна, води, солі, дріжджів, так і додаткового - цукру, жирових продуктів, яєць, патоки, родзинок і так далі. Муку доставляють і зберігають безтарним способом або в мішках. Площі складу повинні бути розраховані на 6-7 добовий запас борошна.

безтарного зберігання борошна дозволяє механізувати трудомісткі вантажно-розвантажувальні роботи, відмовитися від застосування мішків і знизити втрати борошна. При безтарного зберігання борошна її доставляють на хлібозавод автоборошновозах місткістю 15-25, або залізничними вагонами-борошновозами. При безтарного зберігання додаткову сировину доставляють спеціалізованим транспортом, сіль - автосамосвалами, цукровий розчин, дріжджове молоко, жири - в цистернах. При надходженні сировини в рідкому вигляді воно перекачується насосами в ємності для зберігання. Якщо сировина надходить в сухому вигляді, то воно розчиняється в спеціальних установках і зберігається в ємностях.

етап: Підготовка сировини до пуску у виробництво - змішування, розчинення, розтоплене, фільтрування, та ін. При надходженні на виробництво борошно просівається, очищається від металомагнітних домішок і зважується на автоматичних вагах. Після цього вона направляється у виробничі бункера для створення оперативного запасу. З бункерів вона подається в дозатори, встановлені у тістомісильних машин. Транспортування борошна здійснюється або механічним транспортом допомогою норій і шнеків, або пневмо- і аерозольтранспорту, причому останній насичує борошно повітрям і сприяє її дозріванню. Все додаткове сировину перекачується по трубопроводах видаткові бачки і звідти надходить через дозувальні пристрої на заміс тіста.

етап: Приготування тіста. Включає в себе наступне операції:

Дозування сировини. Здійснюється відповідними пристроями, які відмірюють і направляють в тестомесильную машину необхідні кількості борошна, води, дріжджової суспензії, розчини цукру і солі.

Заміс тіста. Здійснюється на тістом...


сторінка 1 з 15 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Архітектурний проект "Реконструкція складу безтарного зберігання борош ...
  • Реферат на тему: Визначення умов перевезення і зберігання борошна пшеничного
  • Реферат на тему: Зберігання борошна
  • Реферат на тему: Приймання, зберігання і підготовка сировини до виробництва
  • Реферат на тему: Розробка технологічного процесу виготовлення пружини стиснення