Федеральне державне-освітніх закладах ВИЩОЇ ОСВІТИ.
РОСІЙСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
МОСКОВСЬКА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА АКАДЕМІЯ
ІМЕНІ К.А. ТІМІРЯЗЄВА.
ФАКУЛЬТЕТ зоотехнії ТА БІОЛОГІЇ
КАФЕДРА АВТОМАТИЗАЦІЇ ТА МЕХАНІЗАЦІЇ ТВАРИННИЦТВА
Курсова робота
З дисципліни: «Механізація та автоматизація в тваринництві»
Тема: Комплексна механізація технологічних процесів на фермі в 500 голів з розробкою технологічних ліній
Москва, 2014
Введення
М'ясне скотарство - це спеціалізована галузь по виробництву високоякісної яловичини і важкого шкіряної сировини, що базується на розведенні великої рогатої худоби спеціалізованих м'ясних порід.
Яловичина від тварин спеціалізованих м'ясних порід володіє високими смаковими, поживними і кулінарними якостями. Її прийнято відносити до найбільш цінних продуктів харчування людини.
Висока якість яловичини від спеціалізованого м'ясного худоби обумовлено дією двох факторів:
) Багаторічний відбір і підбір, які були спрямовані на створення і консолідацію тварин спеціалізованого м'ясного типу, що характеризуються підвищеним розвитком м'язової тканини, особливо в тих частинах тулуба, що дають найбільш цінну яловичину.
) Умови годівлі та утримання. Більшу частину життя як дорослі, так і зростаючі тварини м'ясних порід знаходяться в природних умовах (на пасовищах). У період найбільш інтенсивного росту і розвитку організму основним кормом для телят м'ясних порід є самий високоцінний - це молоко корови-матері, а також пастбищная рослинність. Це робить позитивний вплив на склад м'язової тканини і якість її білків.
М'ясне скотарство має цілий ряд економічних і продуктивних особливостей, що виділяють його в спеціалізовану монопродуктівную галузь. На відміну від аналогічних інших галузей (свинарство), також виробляють один вид товарної продукції, продуктивність в м'ясному скотарстві обмежена відтворної здатністю корів. В оптимальних умовах від кожної з них отримують і вирощують не більше одного теляти на рік.
Ця особливість м'ясної худоби характеризується тим, що загальна вартість його товарної продукції нижче в порівнянні з продукцією тварин молочного напрямку продуктивності, які, поряд з м'ясом, дають ще й молоко. Молочна корова більш вигідна, вона дає ще, залежно від продуктивності, в 2-3 рази більше у вартісному вираженні, ніж м'ясна корова. Разом з цим слід зазначити ту обставину, що в молочному скотарстві та виробництво яловичини вище на 5-10%, ніж у м'ясному. Це обумовлено тим, що в молочному скотарстві годівлю тварин більш стабільне і характеризується більш високим рівнем. З цієї причини, а також і тому, що в молочному скотарстві вище вихід телят на 100 корів, в силу більш високої організації відтворення стада (80% проти 70%) м'ясне скотарство менш товароемкая галузь.
Друга особливість м'ясного скотарства полягає в тому, що основним елементом технології є вирощування телят на підсосі до 6-8-місячного віку. Це дозволяє мати високу продуктивність праці при обслуговуванні тварин і завдяки цьому досить високу економічну ефективність галузі навіть при обмеженій продуктивності та відтворенні стада. Навантаження на одного працюючого в молочному скотарстві, за даними канадців, в 6 разів менше, ніж у м'ясному скотарстві (85 голів худоби проти 492). Рівень рентабельності виробництва яловичини був майже однаковим - 24,5% по молочним фермам і 22% - по м'ясних.
Перевага розведення худоби м'ясних порід, крім того, що вони більш скоростиглі, краще оплачують корм приростами живої маси і дають яловичину високої якості (гурмани її вважають найбільш цінним дієтичним продуктом харчування), полягає в тому, що для його утримання не потрібні дорогі капітальні споруди.
М'ясна худоба порівняно краще переносить низькі температури, тому його можна утримувати в полегшених дешевих приміщеннях, побудованих з місцевих будівельних матеріалів. У зв'язку з цим м'ясне скотарство має великі перспективи в господарствах, розташованих в приполярних і подтаєжний регіонах, в зонах з перезволоженими землями по заплавах річок, озер.
Худоба спеціалізованих м'ясних порід ефективно використовує кормові угіддя в цих екстремальних кліматичних умовах. Інші види сільськогосподарських тварин в цих зонах просто не можуть не тільки виробляти продукції, але навіть і жити через специфічний ботанічного складу трав...
