Зміст
Введення
Глава 1. Характеристика м'ясної продуктивності курей
. 1 Оцінка екстер'єру
. 2 М'ясна продуктивність курей
. 3 Відгодівельні якості
. 4 Методи оцінки м'ясної продуктивності
Глава 2. Відбір у м'ясному птахівництві
. 1 Умови підвищують ефективність відбору
Глава 3. Підбір батьківських пар
. 1 Різновиди підбору
Глава4. Поняття про кросах і лініях
Глава 5.Породи м'ясних курей
. 1 Корніш
. 2 Брама
. 3 Кури бройлер
Висновок
Бібліографічний покажчик використаної літератури
Введення
Племінна робота в птахівництві спрямована на вдосконалення племінних і продуктивних якостей існуючих і виведення нових високопродуктивних порід, ліній і кросів.
Основою племінної роботи є оцінка, відбір і підбір птиці. Відбором підсилюють, а підбором закріплюють у наступних поколіннях ознаки високої продуктивності, плодючості і життєстійкості. Починається ця робота з оцінки та відбору окремих особин, сімей, ліній і популяцій в цілому по фенотипу (зовнішніми ознаками) і за генотипом (за походженням, продуктивності братів, сестер і потомства).
М'ясні породи курей мають кілька відмінних характеристик. Головна особливість таких порід - в їх великому м'ясному вазі, на вигляд ці птахи дуже великі, з короткими лапками. М'ясні породи не володіють високою яйценоскостью, проте ці кури - дуже хороші квочки. М'ясні породи курей прийнятні для вирощування в тому випадку, якщо метою його є отримання великої кількості м'яса. Такі породи курей дуже швидко виростають, їх тіло відрізняється потужною мускулатурою. Розміри тулуба курей м'ясних порід перевищують такі у звичайних порід курей. Тому і зовнішній вигляд м'ясної породи курей набагато солідніше і красивіше. М'ясні породи курей в останні кілька років дуже популярні і серед них виділяють кілька найвідоміших, які ми розглянемо далі.
Глава 1. Характеристика м'ясної продуктивності курей
М'ясна продуктивність характеризується живою масою та м'ясними якостями птиці в забійній віці, а також харчовою цінністю м'яса.
М'ясо - один з життєво необхідних продуктів харчування службовець джерелом повноцінних білків і тваринного жиру, а також мінеральних речовин і вітамінів.
М'ясо птиці відрізняється високою поживною цінністю, відмінними дієтичними і смаковими якостями. Протеїну в м'ясі птиці приблизно така ж кількість, як у свинині та баранині. Вміст незамінних амінокислот значно більше, ніж у м'ясі інших тварин.
Особливе значення для розвитку м'ясного птахівництва мають низькі витрати корму на одиницю приросту, м'ясна скоростиглість, висока якість м'яса і мобільність галузі.
Жива маса - це основна ознака, за яким визначають кількість м'яса у птиці будь-якого віку. Живу масу встановлюють шляхом зважування. Зважувати птицю краще вранці, до годування.
Швидкість росту - найчастіше про швидкість росту птиці судять за живою масою, яку досягає особина до віку забою, або за показниками абсолютного, відносного і середньодобового приросту.
Абсолютний приріст живої маси (А) обчислюють за який-небудь період життя птиці (добу, тиждень, місяць і т. д.) за формулою
=Wt-W0
де W - жива маса в кінці періоду, г; Wo - жива маса на початку періоду, г.
Швидкість росту - ознака, що враховується у м'ясного молодняка. Найбільш інтенсивне зростання припадає на перший місяць його життя. До кінця 2-3-го місяця життя початкова жива маса молодняку ??збільшується в кілька десятків разів, а відносний приріст становить 190% і більше.
1.1 Оцінка екстер'єру
Методи оцінки екстер'єру. Для оцінки екстер'єру птиці використовують такі методи: окомірних, або описову, оцінку; вимір статей (метод промірів); обчислення індексів статури.
Для правильної оцінки екстер'єру в першу чергу необхідно знати топографію та розвиток статей - частин тіла птиці.
окомірних, або описова, оцінка екстер'єру. При цьому методі птицю оглядають і описують розвиток її статей з урахуванням наявних недоліків або вад. Огляд починають з голови.
Дзьоб у курей середньої довжини, злегка вигнутий. Забарвлення його жов...
