ористовують численні корми, які розрізняються за походженням, хімічного складу, вмісту енергії, сирих і перетравних поживних речовин, їх засвоєнню в організмі тварин, технологіям заготівлі кормів і способам їх приготування і згодовування.
Систематизація дозволяє об'єднати корму в групи за такими показниками як походження, вміст сухої речовини, енергетична цінність і протеїнова поживність та ін. Відповідно до загальноприйнятої класифікації всі корми підрозділяють на групи (рис. 1). В основу класифікації покладено приналежність кормів за походженням до рослинним чи тваринним. Окрему групу становлять мінеральні добавки і біологічно активні речовини.
Найважливішими властивостями, що визначають місце корму в системі класифікації, є показники його поживності - здатність задовольняти фізіологічні потреби тварин в енергії, протеїні (розщеплює, нерозщеплюваних, незамінних амінокислотах) вуглеводах (ЛПУ, цукрі, крохмалі, клітковині, НДК, КДК), жирі (незамінних жирних кислотах), мінеральних речовинах (макро-, мікроелементах) і вітамінів (жиро - водорозчинних).
Рослинні корми, використовувані в раціонах тварин, мають істотні відмінності по сухій речовині, рівню клітковини і змістом енергії. Давно встановлено, що 1 кг вівса, обсяг якого становить трохи більше 1 л і поживність якого прийнята за 1 умовну одиницю, по своїй енергетичній цінності може бути прирівняний до 2 кг сіна або 5 кг трави, які в натуральному вигляді займають значно більший обсяг порівняно з вівсом. Тому здавна такі корми як сіно, солому, зелений корм називають об'ємними raquo ;, а корма близькі до вівса - концентрованими raquo ;, т. Е. Володіють високою концентрацією енергії в невеликому обсязі корму. Так, в зеленому кормі (траві), силосі вміст води становить близько 70-80%, а в сіні - 17%. Тому об'ємні корми для кращого розуміння відмінностей за поживністю підрозділяють на грубі, соковиті і водянисті. Корми з вологою менше 40%, а клітковиною більше 19% відповідно до загальноприйнятої класифікацією відносять до грубим raquo ;, з вологістю від 40% до 80% - до соковитим raquo ;, а більше 80% - до водянистим raquo ;.
Найважливішим порівняльним показником поживності таких кормів є концентрація енергії в 1 кг сухої речовини (СВ). Відомо, що застосування науково-обгрунтованої технології заготівлі кормів і годівлі тварин значно підвищує вміст енергії і поживних речовин в 1 кг СВ таких кормів і наближає їх за поживністю до концентрованим. Наприклад, при висушуванні пшеничне барда відносять до концентрованих кормів, так як її енергетична цінність зростає в 5 разів.
У концентрованих рослинних кормах вміст обмінної енергії становить 9,5- 13,5 МДж/кг сухої речовини. Їх підрозділяють на вуглеводисті і білкові. Рослинні білкові корми - це зерно бобових культур і побічні продукти технічних виробництв, в основному заводів з виробництва рослинної олії, вміст сирого протеїну в них більше 20%.
Для кормів тваринного походження характерний високий вміст сирого протеїну в сухій речовині (%). При цьому протеїн відрізняється високим вмістом незамінних амінокислот.
В основі оцінки поживності корму лежить його хімічний склад. Незважаючи на якісне розходження організму тварин і рослин, за хімічним складом між ними є певна схожість. В обох виявлені майже всі хімічні елементи, при цьому на частку вуглецю, водню, кисню, азоту, кальцію і фосфору припадає близько 98,5%.
Хімічні елементи входять до складу органічних і неорганічних сполук. До перших відносять протеїн, жири, вуглеводи, вітаміни, ферменти та інші, біологічно активні речовини, до других - мінеральні речовини і воду. В організмі тварини переважають білки і жири, а в рослинних кормах - вуглеводи (клітковина, крохмаль, цукру).
В організмі тварин вуглеводи представлені глюкозою і глікогеном, концентрація яких дуже низька. Глікоген - вуглевод, за своїми властивостями близький до крохмалю. У рослинних кормах є різні форми вуглеводів: моносахариди, дисахариди, полісахариди.
Таблиця 1 - Хімічний склад рослинних кормів і тіла тварин
ВеществоКормЖівотноеклевер червоний (бутонізація) сіно луговоекукуруза, зерносоя, зерносвиньяВода79,916,314,885,058Протеин3,89,710,231,915Жир0,72,54,78,723,2Клетчатка4,126,32,714,6-Безазотистые екстракт. вещ-ва9,841,166,128,51Зола1,96,48,88,02,8
Хімічний склад є первинним показником поживної цінності корму. При його вивченні, насамперед, визначають вміст сухої речовини і води шляхом висушування зразка (навішування) корму до постійної маси при 105оС. За різницею між первісною масою досліджуваного корму і масою сухої речовини розраховують вміст води.
У сухій речовині аналізують вміст органічних і неорганічних (мінеральних) речови...
