Зміст
Введення
1.Характеристика, класифікація і види м'ясних товарів (м'яса)
.1 Харчова цінність
.2 Класифікація і види
2.Упаковка, маркування, транспортування, зберігання і показники якості м'яса і м'ясних товарів
2.1 Упаковка, маркування, транспортування і зберігання
2.2 Показники якості
3.Правила приймання і техніка продажу м'яса, м'ясних товарів
3.1 Приймання м'яса і м'ясних товарів
.2
