Муніципальне автономне загальноосвітній
установа «Ліцей № 9»
«Ефективність роботи травних ферментів в залежності від хімічних і фізичних чинників»
Автор: Віхарева Олена Сергіївна,
«М» клас МАОУ «Ліцей № 9»
Науковий керівник: Панченко Людмила Тимофіївна,
вчитель хімії
Свердловська область м Каменськ -Уральскій,
рік
Зміст
Введення
. Вивчення складу і властивостей ферментів за літературними джерелами
. 1 Класифікація ферментів
. 2 Механізм дії ферментів
. 3 Застосування ферментів в практичній діяльності людини
. Травні ферменти органів ШКТ
. 1 Ферменти ротової порожнини
. 2 Ферменти шлунка
. 3 Тонкий кишечник
. 4 Лікарські препарати для поліпшення травлення. Захворювання ШКТ
. Практична частина
. 1 Експериментальне дослідження
. 2 Соціологічне дослідження
. 3 Створення буклету з рекомендаціями для школярів
Висновок
Список літератури
Програми
Введення
Болі в черевній порожнині зустрічаються настільки часто в сучасному світі, що багато хто не сприймає їх всерйоз. Мені здалося цікавим вивчити причини болю і знайти значимість цих болів. Почитавши літературу в інтернеті, я прийшла до висновку, що однією з найбільш частих причин проблем з травною системою є проблема з роботою ферментів, або біологічних каталізаторів. Я серйозно зацікавилася даною темою, і вирішила провести дослідження в школі, перевірити літературу на практиці.
Свій проект я вважаю дуже актуальним: в сучасному способі життя ми дуже мало часу приділяємо харчуванню, через що страждаємо. З'ясувати, какпроісходіт процес травлення, чому з'являються проблеми, скласти прості поради для учнів, які допоможуть заощадити час і здоров'я для більш важливих речей, наприклад, для складання іспитів.
Проблема полягає в тому, що від нестачі знань люди гублять свої організми, а потім витрачають час на його відновлення.
Мета мого дослідження: розробити рекомендації здорового харчування, використовуючи знання про ефективність роботи травних ферментів.
З даної мети випливають деякі завдання:
Вивчити сучасні уявлення про ферменти, їх класифікації, механізмів дії, особливо травних.
Практично вивчити властивості ферментів в різних умовах середовища.
Провести анкетування, знайти причини поганого харчування учнів та розробити рекомендації щодо нормалізації харчування.
Об'єкт дослідження: травні ферменти.
Предмет дослідження: активність травних ферментів в залежності від хімічних факторів.
Гіпотеза: якщо ми визначимо, як працюють ферменти, від яких чинників вони залежить, то зможемо запропонувати заходи профілактики захворювань, пов'язаних з порушенням роботи ферментів.
. Вивчення складу і властивостей ферментів за літературними джерелами
. 1 Класифікація ферментів
Ферменти - біологічні каталізатори. По-іншому їх можна назвати ензимами, внаслідок чого і наука, що вивчає ферменти, називається ензимології. При дії цих каталізаторів здійснюється розпад або синтез речовин в клітинах організму. Речовини, на які діє фермент, називаються субстратом, а те, що виходить у підсумку ферментативної реакції - продуктом.
Взагалі каталізується більше 4000 біохімічних реакцій, що протікають в організмі щомиті. Ферменти відіграють найважливішу роль у всіх процесах життєдіяльності, скеровуючи й регулюючи обмін речовин організму. Подібно всім катализаторам, ферменти прискорюють як пряму, так і зворотну реакцію, не змінюючи при цьому хімічне рівновагу.
[5, С. 37] Існує кілька різних класифікацій ферментів, розглянь найбільш поширені:
За типами і видам каталізуються реакцій - є міжнародною і найбільш часто використовується в хімії ібіотехнологіях.
Назва классаЧто каталізіруютПрімери ферментовОксідоредуктазиКаталізіруют окислення або відновлення, переносять атоми водню або електрони від о...
