Віноградарсько-виноробний комплекс України
Вступ
До складу віноградарсько-виноробний комплексу України входити виноградарство, промислова переробка винограду, а такоже виробництва, что обслуговують ці Галузі. Кінцевою продукцією комплексу є свіжий виноград, віноградні вина, виноградний сік, коньяки, Які виготовляють з технічних сортів винограду. З відходів переробки одержують Різні кислоти, дубильні Речовини, спирт.
Загальна площа виноградних насаджень в 1990 р. становила 176 тис.. га. Основні їх МАСИВ розміщені в зоні Степу. Найбільшою концентрацією віноградніків характерізується зона передгірськіх и гірськіх районів Криму, де створені Великі Спеціалізовані господарства. Основними віноградарськімі областями є Кримська, Одеська, Херсонська, Миколаївська и Закарпатська. Тут зосереджено прежде 90% виноградних насаджень України. p> Виноград - малотранспортабельний продукт, того виробництва первинної его переробки розташовані Поблизу сировина баз. Промислову переробку винограду здійснюють в основному Радгосп-заводі. ПІДПРИЄМСТВА по виробництву коньячного спирту розміщені поряд Із заводами первинного Виноробство, тоб в районах вирощування винограду. Знаходь Вторинна виноградарства и шампанських вин розміщені в основному в РАЙОНІ споживання готової ПРОДУКЦІЇ (Одеса, Київ, Донецьк).
Історія
Історія розвитку виноградарства та Виноробство в Україні бере свой початок з глібокої давнини. Про ті, что виноградарство та Виноробство тут Було одним Із вельми ВАЖЛИВО зайняти, свідчать зображення виноградних грон на Деяк монетах III і II ст. до н. е. міста Тіра. ПРОТЯГ двох з половиною тісячоліть періоді розквіту чергуваліся Зі спадами або ПОВНЕ загібеллю виноградарства та Виноробство з причин або військовіх Дій, або недооцінкі цієї вісокопрібуткової и Такої необхідної Галузі господарства.
Греки, Які заснувалі свои колонії у Криму, в регіоні Дону, Дніпра, Бугу, Дністра та Дунаю, завозили сюди свои сорти винограду, вірощувалі его и Займаюсь Виноробство. Звідсі виноградарство розповсюділося на Другие райони України та Молдови, Які мают спріятліві умови для культівування винограду.
Виноградарство та Виноробство у Криму Було добро розвинутості напрікінці VI ст. до н. е. Знайду обладнання та резервуари, что свідчать про Інтенсивний Розвиток ціх культур и технологий у Херсонесі, Пантікапеї, Тірітапі, а кож в Ольвії, на березі Бурського лиману та в других містах півдня України.
Історичні Відомості підтверджують, что до XI-XII ст. н. е. виноградарство та Виноробство Розвивайся ї на территории північної України, де велика частина віноградніків належала Монастір, здебільшого Києво-Печерському монастирю.
У XIX ст. виноградно-виноробний промисловість у СУЧАСНИХ кордонах України НЕ булу розвинена, альо Вже на початку XX ст. Почалося Значне піднесення виноградарства та Виноробство, Освоєння новіх земель под виноградники. У Ялтинський РАЙОНІ напрікінці XIX ст. Було засноване промислове ВИНОРОБНИЙ господарство В«МассандраВ» з винзаводом и підваламі, Яку потім перейшло до Удільного відомства.
Великий внесок у Розвиток Галузі Зробив основоположник вітчізняного Виноробство князь Л. С. Голіцін, Який у своєму маєтку В«Новий СвітВ» біля Судака освоїв виробництво шампанського Класичним Пляшкова способом.
За площе віноградніків Україна посідала в КОЛІШНИЙ СРСР Третє місце, а за виробництвом вина - друге місце. Споживання вина виноградного на душу населення в Україні на рік Складанний у 1980 р. - 16,9 л./Чол., У 1997 р. - 1 л/чол. За Останні 20 років площі віноградніків в Україні знизу в 1,6 разї, випуск виноградного вина - у 5,6 рази, споживання вина на душу населення - У 16 разів. У Україні найбільші площі виноградних насаджень були у 1971 р. (188 тис.. Гектарів) За ЦІМ Показники Україна посідала Четвертим місце среди колішніх Радянська республік. Площі віноградніків з 1971 р. скороти на 50 %. Умовно цею Период можна розділіті на три етапи:
переведення віноградніків на щепленості культуру (1971-1984)
Период антіалкогольної кампанії (1985-1988)
Период перебудови (1988-1991)
Найбільшіх збитків віноробній Галузі завдан самє антиалкогольна кампанія, коли вірубалі значний Частину віноградніків Криму.
До качану 90-х р. Виноробство України Було одним Зі значний джерел поповнення бюджету держави. На різноманітніх міжнародніх конкурсах вин, коньяків и шапанського, марочний продукція СРСР незмінно завойовувала кубки Гран-прі, золоті та срібні Медалі.
Різке Падіння доходів населення знизу Попит на вінопродукцію, что НЕ є предметом Першої необхідності. ОБСЯГИ виробництва виноградного вина у 1998 р. скороти порівняно з 1990 р. на 73 %. Виноградарство та Виноробство України Було тісно пов'язане з іншімі республікамі Радянська Союзу. Так, ВИНОРОБНИЙ устаткування Виготовляю т...
