РЕФЕРАТ
Дисципліна: Сервісологія
Тема: "Діапазон потреб людини, що призводять його в ресторан середнього рівня "
Зміст
Введення
1. Структура потреб людини
2. Потреба в ресторані
3. Ієрархія потреби в ресторані
4. Динаміка потреби в ресторані
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Будь-яке істота, що живе на землі, будь то рослина чи тварина, повноцінно живе чи існує тільки при дотриманні нею чи навколишнім світом визначених умов. Ці умови створюють консенсус, що відчувається як задоволення, тому має місце говорити про кордон споживання, такому стані всіх людей, при якому їхні потреби максимально насичені. Задоволення потреб - це мета будь-якої діяльності людини. Він працює, щоб забезпечити собі харчування, одяг, відпочинок, розваги. І навіть діяння, що, здавалося б, не несе ніякої користі для людини, насправді має причину. Наприклад, милостиня, для того, хто її дає, є задоволенням його вищих потреб, пов'язаних з його психікою.
Потреби суспільства - це соціологічна категорія, в основі якої лежать колективні звички, тобто те, що прийшло від наших предків, і вкоренилося в суспільстві настільки сильно, що існує в підсвідомості. Цим і цікаві потреби, залежать від підсвідомості, що не піддаються аналізу, розглядаючи конкретний індивід. Їх необхідно розглядати глобально, щодо суспільства. p> Для задоволення потреб необхідні блага. Відповідно економічні потреби це ті, для задоволення яких необхідні економічні блага. Іншими словами економічні потреби - та частина людського нестатку, для задоволення якої необхідне виробництво, розподіл, обмін і споживання благ. Звідси можна зробити висновок, що будь-яка людина потребує економічній сфері для задоволення хоча б його первинних потреб.
Потреби людини можна визначити як стан незадоволеності, чи потреби, що він прагнути подолати. Саме цей стан незадоволеності змушує людини робити певні зусилля, тобто здійснювати виробничу діяльність.
Мета роботи - розкрити сутність питання, пов'язаного з людиною і його потребами, на прикладі потреби людини, що призводять його в ресторан.
1. Структура потреб людини
Для виявлення діапазону потреб людини, що призводять його в ресторан потрібно, для початку, скласти короткий аналіз найбільш відомих класифікацій потреб, а потім спробувати скласти більш загальну схему формування потреб у людини.
Основні проблеми аналізу потреб полягають у встановленні їх складу, ієрархії, кордонів, рівнів і можливостей задоволення. В даний час основною вважається класифікація, запропонована американським психологом А. Маслоу. Він виділяє п'ять груп потреб: фізіологічні, безпеки, причетності (До колективу, суспільству), визнання і самореалізації (самовираження). Ці групи становлять ієрархічну структуру, тобто передбачається, що потреби задовольняються послідовно в тому порядку, в якому вони перераховані. Таку схему зазвичай зображують у вигляді піраміди або сходи потреб. p> У класифікації К. Альдерфера виділяється три групи потреб: існування, зв'язку і зростання. Потреби існування відповідають першим двом групам потреб Маслоу, потреби зв'язку - третьої і четвертої груп; потреби зростання - п'ятій групі. Дана схема, як і схема Маслоу, має ієрархічну структуру.
Д. МакКлелланд виділяє потреби досягнення, співучасті і влади. Ці потреби не мають ієрархічної структури, вони взаємодіють в залежності від індивідуальної психології людини.
Однією з найбільш відомих є двофакторна теорія потреб Ф. Герцберга. Відповідно до цієї теорії всі фактори, що визначають поведінку людини на підприємстві, можна розділити на дві групи, гігієнічні і мотивують. До першим Герцберг пропонував відносити санітарно-гігієнічні умови праці, забезпечення фізіологічних потреб, а також потреб в безпеці і впевненості в майбутньому. Мотивуючі чинники співвіднесені з потребами самовираження та розвитку.
Значне увагу приділено аналізу потреб у вітчизняній літературі з психології та соціології. Зокрема, В. І. Тарасенко розглядав дві групи потреб: існування та розвитку; В. Г. Подмарков - три групи: забезпечення, покликання і престижу.
У підручниках з загальної економічної теорії прийнято поділ потреб на первинні (в їжі, одязі, житлі, продовженні роду) і вторинні (в спілкуванні, знанні, розвитку). Зазвичай наголошується умовність такого угрупування навіть для окремої людини в різні періоди його життя.
При класифікації потреб, як і при будь-якій іншій класифікації, повинно, насамперед, дотримуватися вимога повноти. Це означає, що кожен елемент аналізованого безлічі повинен бути віднесений до тієї чи іншої групи. У розглянутій задачі виконання цієї умови ускладнене тим, що повний перелік потреб людини встановити практично неможливо.
...
