Реферат Гігієнічне нормування потреб людини в енергії та нутриентах

Гігієнічне нормування потреб людини в енергії та нутриентах

Введення

Згідно Всесвітньої організації охорони здоров'я, ВООЗ до фундаментальних ресурсів здоров'я населення відносяться: світ, дах, стабільна екосистема, харчування, освіта. Природжений харчовий рефлекс забезпечує зв'язок організму з зовнішнім середовищем з моменту народження до останніх миттєвостей життя. Забезпечується зростання, розвиток, фізична і розумова працездатність, здоров'я і тривалість життя. Під егідою ООН та ВООЗ проводяться міжнародні конференції з питань повноцінного харчування. Контраст в харчуванні - голод і надлишок - причини болісних хвороб: сліпоти, розумової відсталості, серцево-судинних катастроф і криз, укорочення життя. Ця проблема стосується і жителів Білорусі, вона надзвичайно важлива і далеко не вирішена. У жителів Білорусі відзначається гіпополівітаміноз 8-10 вітамінів одночасно. На цьому тлі знижена активність імунної системи, пам'ять і увагу, сутінковий зір, здоров'я. Полівітамінний дефіцит поєднується з нерациональностью харчування, малою руховою активністю, недостатнім надходженням макро-і мікроелементів практично у всіх груп населення. Наше харчування набуває критичного характеру. p align="justify"> Достатня виробництво і широкий асортимент харчових продуктів ще не забезпечує здоров'я людей. Ігнорування принципів раціонального харчування сприяє розвитку хвороб метаболізму, порушення обміну речовин, найчастіше ожиріння. Харчування складна і багатолика проблема. Головна її мета забезпечити ріст і розвиток в дитячому і підлітковому віці і стабілізацію в зрілому і літньому віці, максимальну працездатність і хороше самопочуття. Крім того, харчування - природний лікувальний чинник, профілактичний, а дієтичне харчування - основа тривалих ремісій протягом хронічних захворювань. Особливий напрямок набуває спеціальна наука про харчування - нутріцітологія. p align="justify"> Гігієна харчування здійснюється шляхом контролю за фактичним і нормативним за якістю та кількістю харчування, за станом здоров'я фізичного і психічного індивіда, організованих колективів і населення в цілому. Встановлено зв'язок якості харчування матері і маси новонародженої дитини, подальшого його розумового і фізичного розвитку, вроджених аномалій розвитку з боку різних систем організму. Населення Республіки Білорусь (РБ) недостатньо споживає білків, вуглеводів, тіаміну, рибофлавіну, аскорбінової кислоти. У добовому раціоні надлишок тваринних жирів. Наслідки негативних тенденцій в харчуванні стосується таких цінностей, як трудова, оборонна, репродуктивна, інтелектуальна - потенціал розвитку нації. p align="justify"> Слід більше уваги і ресурсів зосередити на превентивні технології харчування на початку життя, ніж на рятувальних заходах в її передчасному кінці. Ос...