МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
Санкт-Петербурзький державний університет сервісу та економіки
Інститут міжнародного туризму і менеджменту
Кафедра В«Управління підприємницькою діяльністюВ»
Курсова робота
За дисципліни В«Менеджмент в туризміВ»
На тему В«Стратегічне планування на прикладі ТОВВ« Дім Тімман »»
Виконала студентка 3 курсу з/о
Спеціальність 061100
Пархачева Л.А.
Шифр у.о. 06-133
Сиктивкар 2006р.
Зміст
1. Теоритических ЧАСТИНА ............................................................ 4
Зміст, цілі і завдання внутрішньофірмового планування, форми
Перспективне внутріфірмове планування, його види, цілі, середньострокове і поточне (бюджетне) планування .............................. 6
1.2.1. Перспективне планування ..................................................... 6
1.2.2. Середньострокове і бюджетне планування .................................. 10
1.2.3. Тактичне планування ....................................................... 13
1.3. Організаційні форми планування ........................................ 16
2. ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА ............................................................ 20
2.1. Загальна характеристика підприємства. Готель В«ТіманВ» .................. 20
2.2. Аналіз показників рівня обслуговування населення ........................ 21
2.3. Аналіз обсягу виробництва і реалізації продукції ...................... 22
2.4. Аналіз структури, стану та руху основних фондів ............... 25
2.5. Аналіз фінансового стану організації ............................. 26
ВИСНОВОК
ЛІТЕРАТУРА
ВСТУП
Швидкі темпи зростання і постійне вдосконалення індустрії гостинності добре відомі. Будучи частиною сфери обслуговування в економіці країни, індустрія гостинності являє собою один з найбільш швидко розвиваються секторів економіки. Однак дуже небагатьом підприємствам і навіть цілим компаніям вдається вести справу так, що їм можна просто позаздрити. Успіх діяльності підприємства багато в чому залежить від ретельно продуманої політики, добре розробленого плану дій.
Не всі фірми користуються офіційно прийнятими системами планування, а ті, що користуються, не завжди роблять це добре. Але ж формальне планування обіцяє цілий ряд вигод. Тут і системне осмислення ситуації, більш чітка координація зусиль всього підприємства, більш точна постановка завдань і інш. Всі це повинно привести до підвищення конкурентоспроможності та зростання прибутку.
Процес планування починається з ясного розуміння того, що ж потрібно робити. Він починається із загальних цілей, що дає можливість вибрати напрямок роботи. Цілі є категорією довгострокового планування. Вони отримують свою конкретизацію в постановці короткострокових завдань. У даній роботі буде детально розглянуто процес планування діяльності готельно-ресторанного підприємства, його сутність, стоять перед ним завдання, доведено важливість планування для ефективного управління підприємством індустрії гостинності.
Так, для готельного підприємства дуже важливо вибрати супутні види діяльності, тобто диверсифікувати основу свого бізнесу для зниження фінансових ризиків з огляду на те, що готельний бізнес дуже чутливий до цілого ряду об'єктивних чи форс-мажорних чинників: політичних, економічних, інфраструктурних та ін. За найсприятливіших умовах для готельно-ресторанного підприємства не сьогодні-завтра ситуація може стати прямо протилежною, що не залежить від підприємця (міжнаціональні конфлікти, зміни податкової політики, митних зборів, транспортних тарифів, рівня інфляції тощо).
У курсовій роботі розглядається готель В«ТімманВ», одне з респектабельних місць у місті Сиктивкарі, вона прихована в передмісті, і багато про її існуванні навіть не знають, але мені вона здалася цікавою з точки зору грамотного політики розміщення та обслуговування гостей, так само в практичній частині розглядаються можливі аналізи підприємства та аналіз фінансового стану підприємства.
1. теоритических ЧАСТИНА
1.1. Зміст, цілі і завдання внутрішньофірмового планування, форми планування
Зміст внутрішньофірмового планування як функції управління готельно-ресторанним підприємством полягає в обгрунтованому визначенні основних напрямків діяльності та подальшого розвитку з урахуванням матеріальних джерел і попиту ринку. Сутність планування виявляється в конкретизації цілей розвитку всієї підприємства і кожного підрозділу (служби) окремо на встановлений період часу; визначенні маркетингових задач, що засобів їх досягнення, термінів і послідовності реалізації; виявленні матеріальних, трудових і ...
