Кузбаський державний технічний університет
Кафедра соціально-культурного сервісу і туризму
Звіт з переддипломної практики
Аналіз діяльності готелю В«Стадіон ШахтарВ»
Кемерово-2009
ЗМІСТ
Введення
1. Теоретичні основи надання готельних послуг
1.1 Переваги і недоліки малих готелів
1.2 Типологія малих готелів
1.3 Вимоги до комфортності і привабливості малої готелю
2. Аналіз діяльності готелю В«Стадіон ШахтарВ»
2.1 Коротка характеристика готелю В«Стадіон ШахтарВ»
2.2 Аналіз організаційної структури готелю В«Стадіон ШахтарВ»
2.3 Основні техніко-економічні показники діяльності готелю В«Стадіон ШахтарВ»
2.4 Аналіз витрат готелю В«Стадіон Шахтар В»
Висновок
Список літератури
ВСТУП
Чіткого визначення, що таке мала готель або міні-готель, сьогодні немає. Це одне із завдань, яку ще належить вирішити офіційним особам. Але кількість самих міні-готелів зростає з кожним роком. p> Як показує практика, малі готелі у своїй більшості - це незалежні готелі, що знаходяться у вільному володінні, розпорядженні та користуванні володаря, що одержує прибуток від такої власності. p> За останні кілька років малі готелі стали лідером спеціалізованих програм і маркетингових досліджень. p> На сьогоднішній день не існує строго певних міжнародних або національних норм, що класифікують засоби розміщення за їх обсягом. Існує розподіл готелів на чотири великі категорії: малі готелі (до 150 номерів), середні (від 151 до 300 номерів), крупні (від 301 до 600 номерів) і готелі-гіганти (понад 600 номерів).
Треба зауважити, що залежно від країни цифри в дужках можуть істотно різнитися. Європейська мала готель має, як правило, не більше 50 номерів, в той час як її американський аналог на 150 номерів теж вважається зовсім невеликим закладом. У цьому відношенні Росія знаходиться ближче до Європи. p> Зараз у Росії малої вважається готель місткістю від 10 до 100 номерів (засіб розміщення, що не має 10 номерів, готелем у нас не вважається). Як правило, малі готелі складаються з 10 - 30 номерів. Крім того в них передбачена рецепція, службові приміщення, кафе або ресторан і т. д.
Малі засоби розміщення в даний час складають серйозну конкуренцію об'єктам розміщення В«старого типаВ», оскільки вони нові, оснащені сучасним обладнанням, у них відповідна обробка інтер'єрів, комфортні санвузли і т. д.
До того ж, малі готелі, як правило, приватні, тому мають можливість гнучко реагувати на попит, вчасно змінюючи цінову політику. p> В даний час інтерес до малих форм організації готельного бізнесу проявляється не тільки в Росії. Визначається він змінами в поведінці основних споживачів готельних послуг, якими, як відомо, є туристи. p> Малі готелі легше адаптуються до кожного клієнта, створюють атмосферу В«будинку далеко від домуВ», що не виключає привнесення в побут гостей національного колориту. Крім того, малі готелі, як правило, застосовують більш гнучку систему знижок і обходяться клієнтові дешевше, ніж великі готелі аналогічного класу. p> Все це дозволяє цим формам готельного бізнесу зайняти міцне положення на ринку різних країн, у тому числі і в Росії. Таким чином, поява малих готелів - відповідь на виниклі у туристів попит на малі форми і домашній затишок.
Однак, маючи невелику місткість, гостинця, відповідно, має невисокі обсяги продажів. Крім того, в структурі обороту такого готелю істотно зростає частка змінних витрат, оскільки при існуючому обсязі закупівель їй важко досягати оптимальних цін на миючі кошти, на послуги пральні і т.д.
Все вищевикладене обумовлює актуально обраної теми дослідження.
Метою даної роботи є вивчення стану та перспектив діяльності готелю В«Стадіон ШахтарВ».
Теоретичною базою роботи з'явилися праці вітчизняних і зарубіжних дослідників.
Крім того, в роботі використовувалися матеріали бухгалтерської звітності готелю В«Стадіон ШахтарВ».
ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ НАДАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ
1.1 Переваги та недоліки малих готелів
У Системі класифікації готелів та інших засобів розміщення, затвердженої Федеральним агентством з туризму, засобом розміщення вважається приміщення, які мають не менше 5 номерів і використовуване для тимчасового проживання туристів. p> Готелі зазвичай поділяють за кількістю номерів. Крім них, існують хостели, які вирішують завдання молодіжного туризму. Вони поширені в основному на Заході, але і в Росії починають з'являтися. p> Зазначені підприємства готельних послуг також охоплюються поняттям В«малі засоби розміщенняВ», оскільки, незалежно від свого юридичного статусу: гостьовий будинок, мебльова...
